Cours de cuisine Fraich'Attitude entre bloggeurs parisiens, et à la télé s'il vous plait!
C'est Adèle qui a tout commencé. Je vous explique, elle a été contactée par une journaliste de France2, qui souhaitait faire un sujet pour le 20h (classe non!) à propos des blogs de cuisine [c'est la mode, on est partout, et même demain (le 20 Octobre, à 20 heures, France 2) à la télévision nationale!]
Adèle, donc, devait prendre à ce moment là un cours de cuisine dans les locaux de La Fraîch' Attitude (voir son compte-rendu), et a proposé d'en prendre un second en y faisant participer tout plein de bloggeurs, et d'y convier l'équipe de tournage. Elle vous racontera certainement la visite de cette même équipe chez elle, et peut-être qu'un bloggeur vous parlera du tournage chez lui aussi.
C'est Ester qui s'est chargée d'organiser la venue des bloggeurs, et qui nous a accompagnés pendant le cours sur "La moitié de l'assiette en fruits et légumes" aux ateliers de la Cuisine de la Fraîch'Attitude, donné par le chef Charles Soussin. Merci Ester!
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Assez discuté, place au reportage! Nous étions douze "élèves" dont huit bloggeurs et notre marraine de la Fraich'Attitude, Ester. Pour les bloggeurs, nous avions moi, Adèle, Fabienne, Hélène, Marie-Laure, Muriel, Requia, et le dernier mais pas le pire, Doriannn.
Le programme était de préparer une assiette où la moitié serait dédiée aux fruits et légumes, le quart aux protéines et le dernier quart aux féculents. C'est une des bases de l'équilibre alimentaire.
| Charles Soussin met en place, devant lui un bel étalage de fruits et légumes que nous allons cuisiner aujourd'hui. | Saviez-vous qu'il faut éplucher les navets avec un couteau d'office et non un économe, car il faut y aller franco et retirer une belle épaisseur sinon c'est âcre! Ici Muriel, Adèle et Ester s'y apprêtent avec rigueur. |
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| Hélène et Marie-Laure s'appliquent à détailler des suprêmes d'orange pour une des salades. | Voici en détail (attention les doigts!) |
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| Charles Soussin est un personnage très sympatique, abordable et aussi plein d'humour (et de patience, il en faut avec 9 bloggeurs...) | Adèle assaisonne ce qui deviendra de jolis fagots d'endives. |
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| Pour faire notre quart de protéines, au programme des oeufs pochés. Il faut verser l'oeuf délicatement dans de l'eau frémissante vinaigrée et l'y faire cuire pendant 3-4 minutes | Il faut ramener les filaments de blanc d'oeuf vers le coeur jaune pour le "regrouper" et finir la cuisson en trempant l'oeuf dans un saladier d'eau froide. |
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| Au moment du dressage des assiettes, on apprend le coup de main pour mouler des quenelles à la cuillère à soupe. | On finit avec une touche super originale (comme le reste remarquez), une chantilly à la roquette (faites bouillir de la roquette 2 minutes, puis ajoutez-la à votre préparation pour chantilly salée). |
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Et voilà!
Voici le contenu de l'assiette: oeuf poché, risotto coco et curcuma, minestrone explosif de chasselas, multicolore de pommes et suprême d'orange huile d'olive et basilic, bonbon de navet et fleur de carotte, brandade de céleri et pommes reinettes, salade d'hiver en fagot.
