Tarte aux Carambars - dessert des trentenaires en mal de...

Publié le 10 avril 2006 par Marie, Paris

Vous vous souvenez peut être de mon repas entre jeunes adultes de la fin Mars dernier? Je ne vous avais pas encore parlé du dessert. Même après un apéro succulent, une entrée légère et un tajine à tomber par terre, on avait encore envie de se régaler.

Malgré ce qu'on pourrait en penser, la tarte aux carambar n'est pas si lourde. Pas aussi riche par exemple qu'une tarte au chocolat traditionnelle. Les proportions donnent 8 parts. Je tiens la recette de Milli du forum Supertoinette, son créateur serait un certain Al1.
Elle est délicieuse, son goût de caramel est inimitable. Et en plus on a tout un tas de blagues à raconter (après avoir passé 20 minutes à déballer les carambars un par un...).

Ingrédients
- 1 pâte sablée toute faite ou maison
- 350 grs de carambars
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine

Faire cuire la pâte à blanc: la mettre dans un moule à tarte, déposer un rond de papier sulfurisé au fond, et le recouvrir de légumes secs (par exemple des pois chiches). Mettre au four préchauffé environ 15 minutes, sortir et débarasser des légumes secs (qui font poids pour éviter que la pâte ne gonfle).

Faites fondre les caramels avec la crème, au bain marie .

Hors du feu incorporez la farine et les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la préparation dans le fond de tarte cuit à blanc, bien étaler, et passer au four th 180°, pendant 30 mn approximativement.

Laisser refroidir complètement avant de servir.