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Voilà l'entrée que j'ai servie à mes invités dimanche après les sablés aux olives et avant le tajine d'agneau. Je voulais que mon entrée soit légère et fraîche, au vu de ce qui venait ensuite... Alors crudités, fromage blanc à 0% et saumon fumé, quoi de mieux? J'ai trouvé l'idée de ces verrines chez Sylvie, et je les ai personnalisées pour leur donner le petit coup de fun "Mille Bornes": les couleurs d'un feu de signalisation tricolore rouge/orange/vert.
J'ai préparé ces verrines la veille. Et chose intéressante le lendemain, la totalité du verre prend un peut le goût du saumon. J'ai encore une fois épaté mes invités, qui n'étaient pas familiers de la présentation en verres.
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Verrines tricolores façon Mille Bornes
Ingrédients (6 pers)
- 300 à 400g de fromage blanc 0%
- 5 tranches de saumon fumé
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- jus de citron (en petite bouteille souple)
- sel, poivre
- 1 citron pour la présentation
Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc avec environ 5 pchitt de jus de citron, un peu de sel (le saumon en contient déjà beaucoup) et une bonne douzaine de tours de moulin à poivre. Divisez en trois dans des grands bols.
Vert : Epluchez et détaillez le concombre en petits dés. Mélangez avec la sauce du 1er bol.
Orange : Découpez le saumon fumé en petits carrés. Mélangez avec la sauce du 2eme bol.
Rouge : Rincez et détaillez le poivron en petits dés. Mélangez avec la sauce du 3eme bol.
Dans des verres de votre choix, mettez une couche de préparation concombre (pour le vert), puis saumon (pour l'orange), puis poivron (pour le rouge).
Décorez d’une rondelle de citron et servez frais.
