Essai de pâte de curry vert - Poulet au curry et lait de coco
En rentrant de mes courses de chez Tang, j'ai rangé consciensieusement mes achats, en me demandant parfois comment j'allais faire pour tester mes découvertes.
En plein milieu du magasin, j'avais demandé à Débo "mais comment donc utilise-t-on la pâte de curry". Elle m'avait répondu "tu fais revenir des oignons, tu mets ta pâte de curry et ton poulet, et tu touilles".
Ni d'une, ni de deux, je suis partie à l'aventure. J'ai profité d'un soir où mon Il était en "séminaire" (à Chamonix, tu parles d'un truc sérieux de boulot toi!), pour m'essayer à la chôse, en sachant qu'il n'aime pas l'épicé, et moi si. J'ai déjà mangé des tas de poulet au curry et lait de coco en Thaïlande et parfois dans des restaurants asiatiques, mais c'est très difficile de trouver un bon curry ici en France.
J'ai suivi ce que m'a dit Débo, j'ai rajouté ce qu'il me semblait bon, et j'ai servi avec des nouilles chinoises de blé aux oeufs (des tagliatelles quoi). C'était très bon, trèèès épicé aussi, je recommande de faire bien attention au dosage (j'en avais mis un peu beaucoup).
Poulet au curry et lait de Coco
Ingrédients (2 pers)
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 cc d'huile
- 2 cc de pâte de curry vert
- 1/2 boite de lait de coco
- Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile.
- Découper le poulet en cubes ou en languettes.
- Ajouter aux oignons la pâte de curry vert, ne pas sur-doser, vous pourrez en rajouter plus tard si le goût n'est pas assez relevé pour vous.
- Faites cuire le poulet dans ce mélange.
- Enfin lorsque le poulet est bien doré, ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter au moins 15 minutes.
Servir chaud sur du riz blanc ou des nouilles.