Cuisine: Gratin de Potimarron
Voici une recette que je tiens de Bouh, une copine de Forum. Je l'ai faite avec du potiron et de l'emmental râpé. J'ai fait cuire le potiron à la vapeur avant de l'écraser en purée (et non à la poelle). C'est très facile à faire et une vraie réussite! Le chèvre se marie apparemment encore mieux au potiron que l'emmental.
Gratin de Potimarron de Bouh
Cuire le potimaron dans un filet d'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau si cela attache, une fois cuit, écraser a la fourchette ou au moulin à légumes pour faire une purée. Battre les oeufs, ajouter la crème, la noix de muscade, sel, poivre. Couper la bûche en rondelle, en émiétter quelques unes grossièrement et l'ajouter. Beurrer un moule a gratin, verser la préparation, saupoudrer de gruyère râpé et de tranches de chèvre au four pendant 30 à 35 minutes.
Ingrédients
500 g de potimaron
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
1/2 bûche de chèvre
noix de muscade
sel, poivre
gruyère