Gratin épinards - polenta
J'ai trouvé la recette de ce plat surle blog Sucré-Salé de Sophie, comme beaucoup de ses notes, celle-ci m'avait plu.
.
J'ai suivi sa recette à la lettre (ou presque), sauf que j'ai omis de servir avec le coulis de tomates. Il faut dire que ça n'aurait pas été évident, étant donné que j'ai choisi de les faire cuire dans des gros ramequins individuels.
Ce gratin est bon et diététiquement super correct de chez correct, évidemment, il vient de chez Sophie :)
Attention, la polenta ça cale bien, on a beaucoup moins faim après!
Voir au format texte pour imprimer.
Gratin épinards - polenta
Ingrédients (4 pers)
- ½ sachet de polenta soit environ 125g (semoule de maïs)
- 625 ml d’eau (ou moitié eau moitié lait ½ écrémé)
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon blanc
- 350g d’épinards en conserve (pratique quand on a peu de temps)
- Coulis de tomate tout prêt ou maison
- 30g de fromage
- Faire chauffer l’eau dans une casserole, ajouter une bonne pincée de sel. Lorsque l’eau bout verser la polenta en pluie et remuer constamment pendant environ 2 minutes juqu’à ce que la polenta «se décolle».
- Ajouter les deux œufs battus et les tranches de jambon coupées en petits morceaux. Mélanger le tout.
- Egoutter les épinards (s’ils sont frais ou surgelés les faire cuire à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile).
- Ajouter les épinards à la polenta et bien remuer.
- Verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four. Servir avec un coulis de tomate.