J'ai fait une recette!!! Depuis des semaines que je ne faisais que réchauffer des plats tout prêts ou de la cuisine très basique (omelette,
légumes vapeur, tartes salées...) ça m'a fait tout bizarre de cuisiner une nouvelle recette. Je l'ai tirée du livre "Spaghettô" de Marie-Laure et on s'est régalés.
Bon, ça n'est pas une recette fleuve qui prend des heures à élaborer et avec des ingrédients qui me feraient courir tout Paris à acheter, non non, juste un bon plat de pâtes familial et délicieux.
Ca fait du bien de s'y remettre, même pour un plat simple, c'est comme tout, on commence petit et tout d'un coup on se retrouve à faire des macarons!
Du côté de la maison tout va bien, bébé grandit bien et grossit normalement. L'allaitement a des hauts et des bas (et des crevasses...) mais il va bien. Le grand chantier actuel est d'habituer bébé à être ailleurs que dans les bras de maman, pour qu'elle puisse cuisiner, par exemple :)
Pâtes au boeuf et au curry
Ingrédients (4 pers)
- 400g de pâtes
-1 oignon
- 500g de boeuf haché
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 4 cs de crème fraîche
- sel, poivre
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez la viande et laissez-la dorer en mélangeant bien avec une spatule.
Incorporez les épices et la crème fraîche. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions de l'emballage.
Versez la sauce sur les pâtes égouttées et servez aussitôt.
Bon, ça n'est pas une recette fleuve qui prend des heures à élaborer et avec des ingrédients qui me feraient courir tout Paris à acheter, non non, juste un bon plat de pâtes familial et délicieux.
Ca fait du bien de s'y remettre, même pour un plat simple, c'est comme tout, on commence petit et tout d'un coup on se retrouve à faire des macarons!
Du côté de la maison tout va bien, bébé grandit bien et grossit normalement. L'allaitement a des hauts et des bas (et des crevasses...) mais il va bien. Le grand chantier actuel est d'habituer bébé à être ailleurs que dans les bras de maman, pour qu'elle puisse cuisiner, par exemple :)
Pâtes au boeuf et au curry
Ingrédients (4 pers)
- 400g de pâtes
-1 oignon
- 500g de boeuf haché
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 4 cs de crème fraîche
- sel, poivre
Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez la viande et laissez-la dorer en mélangeant bien avec une spatule.
Incorporez les épices et la crème fraîche. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions de l'emballage.
Versez la sauce sur les pâtes égouttées et servez aussitôt.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Mea culpa, ça fait un bail que vous ne m'aveez pas vue sur mon blog ou sur les vôtres. La raison vous la connaissez, si vous m'avez suivie pendant ces derniers mois.
Mon bébé va bien, il grandit bien mais ne grossit pas beaucoup, j'ai dû changer mes habitudes alimentaires pour lui: exit Weight Watchers et bienvenue au gras, au pain frais, aux protéines animales 2 fois par jour... Avec ça il va vite reprendre du poil de la bête, et moi je perdrai mes kilos repris plus tard.
Je me suis remise à cuisiner de temps en temps, notament grâce à l'accessoire indispensable: l'écharpe porte bébé.
Un simple bout de tissu pour retrouver un geste ancestral oublié dans nos cultures occidentales: porter son bébé contre soi pour le rassurer, l'endormir et accessoirement pouvoir bénéficier de ses deux mains!
Dans mon nouveau régime alimentaire il y a encore plus de produits laitiers, et pas à zéro pour cent je vous prie! Je me suis donc remise à fair des yaourts. Le yaourt du jour est celui aromatisé à la vanille et à la fève de séva. Vous ne connaissez pas le séva? Et bien moi non plus jusqu'à notre rencontre de blogueurs au marché de Noël de Strasbourg pour Noël dernier.
Nous étions huit blogueurs, et quelques conjoints :Loukoum, Soho, Dorian, Clairechen, Marion, Charline et Claude Olivier et nous avons tous été séduits par cette fève étrange, subile et (très) chère.
Le goût du seva est subtil, non vraiment, j'ai du mal à le décrire, c'est à la fois fort et doux, et même si on choisit de l'utiliser le plus souvent avec du sucré, on peut aussi le faire en salé (par exemple dans une purée de pommes de terre). J'ai choisi d'aromatiser mes yaourts avec le seva et aussi une gousse de vanille, histoire de ne pas faire trop peur à mon mari, déjà un aliment bleu c'est suffisament traumatisant!
Yaourts aromatisés à la vanille et à la fève de seva
Ingrédients (pour 7 yaourts)
- 1 litre de lait
- 4 cs de lait en poudre (facultatif)
- votre ferment habituel
- 7 cc de sucre en poudre
- 1 gousse de vanile
- 1/2 fève de seva
Dans une casserole ou pour moi le bol de mon thermomix, faire tiédir le lait avec la gousse de vanille ouverte et ses graines noires grattées, ainsi que le seva moulu/écrasé et le lait en poudre + sucre. Bien mélanger, laisser infuser pendant 2 heures puis retirer les morceaux de gousse de vanille. Ajouter votre ferment lactique habituel et re-mélanger.
Verser dans des pots de yaourt, faire incuber 10 heures environ puis mettre 3 heures au réfrigérateur.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Je ne comprends pas toujours ce que Doriannn veut dire quand il parle de recettes sans conséquences, mais
franchement on s'en fiche, c'est super bon ce qu'il propose! Pour ce soir là j'avais envie de faire simple, tout en faisant équilibré et plaisir. Une barquette de ravioli frais du supermarché, un
légume ou deux, un rajout de protéines et hop, on fait gratiner au four pour le plaisir.
A contrario de la recette de Doriannn, je n'ai pas de basilic frais de disponible, encore moins de jambon cru, mais tant pis, j'ai fait avec mes moyens du bord à moi, et c'était très bon d'abord!
Je vous livre sa recette à lui, qui est plus complète, mais l'esprit reste: prendre les ravioli comme base et y ajouter tout ce que vous voulez en finissant par un joli gratiné gourmand. Pour ma part les ajouts ont été de la courgette et de la saucisse de volaille, avec bien sûr la pulpe de tomates et le fromage pour le gratin.
J'aime cette idée, on personnalise à mort, fallait y penser!
Raviolo en gratin express pour Doriannn pressé
Ingrédients
- 500g de raviolis ou de tortelinis (ici j'ai utilisé des demi-lunes tomate basilic)
- 1boîte de 450g de tomates en cubes
– 25g de tomates séchées émincées fin
- 120g de jambon cru coupé très très fin déchiré grossièrement
– 1bouquet de basilic
- 175g de mascarpone
– 25g de parmesan
– sel et poivre
– huile d'olive
Faites d'abord cuire les raviolis selon les indications dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les bien ensuite et placez-les dans un plat allant au four.
Versez par-dessus les tomates en boîte, les tomates séchées, le jambon et une bonne dizaine de feuilles de basilic, mélangez bien.
Mélangez dans un bol le mascarpone et 20g de parmesan. Répartissez ce mélange sur les pâtes en petits paquets, puis finissez en saupoudrant avec le parmesan restant. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et poivrez.
Enfournez pendant 10minutes à four préchauffé à 180°, puis passez sous le grill jusqu'à ce que le gratin prenne une jolie couleur bien dorée.
A contrario de la recette de Doriannn, je n'ai pas de basilic frais de disponible, encore moins de jambon cru, mais tant pis, j'ai fait avec mes moyens du bord à moi, et c'était très bon d'abord!
Je vous livre sa recette à lui, qui est plus complète, mais l'esprit reste: prendre les ravioli comme base et y ajouter tout ce que vous voulez en finissant par un joli gratiné gourmand. Pour ma part les ajouts ont été de la courgette et de la saucisse de volaille, avec bien sûr la pulpe de tomates et le fromage pour le gratin.
J'aime cette idée, on personnalise à mort, fallait y penser!
Raviolo en gratin express pour Doriannn pressé
Ingrédients
- 500g de raviolis ou de tortelinis (ici j'ai utilisé des demi-lunes tomate basilic)
- 1boîte de 450g de tomates en cubes
– 25g de tomates séchées émincées fin
- 120g de jambon cru coupé très très fin déchiré grossièrement
– 1bouquet de basilic
- 175g de mascarpone
– 25g de parmesan
– sel et poivre
– huile d'olive
Faites d'abord cuire les raviolis selon les indications dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les bien ensuite et placez-les dans un plat allant au four.
Versez par-dessus les tomates en boîte, les tomates séchées, le jambon et une bonne dizaine de feuilles de basilic, mélangez bien.
Mélangez dans un bol le mascarpone et 20g de parmesan. Répartissez ce mélange sur les pâtes en petits paquets, puis finissez en saupoudrant avec le parmesan restant. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et poivrez.
Enfournez pendant 10minutes à four préchauffé à 180°, puis passez sous le grill jusqu'à ce que le gratin prenne une jolie couleur bien dorée.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Voici une recette que j'ai découverte sur le blog de ma topine Christhummm et que
j'ai réalisée comme elle, à l'aide de mon robot Thermomix (on peut bien sûr la faire avec un autre robot ou même à la main). Pour m'assurer que j'avais les meilleurs ingrédients, je suis
allée chez le charcutier du marché et lorsque j'ai demandé "une saucisse pour mettre dans une brioche s'il vous plait monsieur", il m'a répondu en souriant que j'étais certainement un cordon bleu
de vouloir faire une telle recette. Hé bé, quel succès sur le marché!
La réalisation de cette brioche est un jeu d'enfant, par souci de mon organisation personnelle de cette journée, je l'ai réalisée en plusieurs fois, d'abord la cuisson de la saucisse, puis plus tard la pâte à brioche, qui a levé tranquilou pendant que je suivais un atelier de préparation à la naissance à la maternité, puis le façonnage avec une 2e levée au frigo, et enfin la cuisson bien plus tard pour le dîner.
Ma brioche était très réussie et la saucisse très bien choisie par mon artisan charcutier lui a donné un goût excellent. Je l'ai servie avec une petite salade d'endives et je peux vous dire que d'après chéri, je refais ce plat "quand je veux" :)
Voici la recette de Christhummm
Saucisson brioché au Thermomix
Ingrédients
- 1 saucisson de lyon à cuire
- 20 grs de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)
- 150 grs de lait 1/2 écrémé
- 300 grs de farine 55
- 25 grs de beurre doux mou en morceaux
- 20 grs de sucre en poudre
- 1 c à café rase de sel fin
(+ 1 oeuf pour dorer)
Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le.
Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 mn 50° vitesse 2
Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 mn bol fermé fonction épi.
Sortez la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laissez lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 mn
Rabattez la pâte, partagez la en deux et donnez à chaque morceaux la forme d'un rectangle
Placez un rectangle dans votre moule à cake, placez le saucisson et recouvrez le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour
Faites lever 30 mn au four à 50°
Sortez le moule et montez la température à 180°
Badigeonnez la brioche d'oeuf battu
Enfournez pour 20/25 mn
La réalisation de cette brioche est un jeu d'enfant, par souci de mon organisation personnelle de cette journée, je l'ai réalisée en plusieurs fois, d'abord la cuisson de la saucisse, puis plus tard la pâte à brioche, qui a levé tranquilou pendant que je suivais un atelier de préparation à la naissance à la maternité, puis le façonnage avec une 2e levée au frigo, et enfin la cuisson bien plus tard pour le dîner.
Ma brioche était très réussie et la saucisse très bien choisie par mon artisan charcutier lui a donné un goût excellent. Je l'ai servie avec une petite salade d'endives et je peux vous dire que d'après chéri, je refais ce plat "quand je veux" :)
Voici la recette de Christhummm
Saucisson brioché au Thermomix
Ingrédients
- 1 saucisson de lyon à cuire
- 20 grs de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)
- 150 grs de lait 1/2 écrémé
- 300 grs de farine 55
- 25 grs de beurre doux mou en morceaux
- 20 grs de sucre en poudre
- 1 c à café rase de sel fin
(+ 1 oeuf pour dorer)
Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le.
Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 mn 50° vitesse 2
Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 mn bol fermé fonction épi.
Sortez la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laissez lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 mn
Rabattez la pâte, partagez la en deux et donnez à chaque morceaux la forme d'un rectangle
Placez un rectangle dans votre moule à cake, placez le saucisson et recouvrez le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour
Faites lever 30 mn au four à 50°
Sortez le moule et montez la température à 180°
Badigeonnez la brioche d'oeuf battu
Enfournez pour 20/25 mn
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Dans l'attente de l'arrivée de bébé, on passe du bon temps avec chéri. On sort au théâtre ou au ciné, on va au restaurant, on visite des amis. Nous sommes allés au
cinéma + restau ce vendredi et samedi soir nous étions à la maison après une journée bricolage dans la future nursery, j'ai fait une pizza maison. Je n'avais rien prévu comme légumes ou ingrédients
spéciaux mais j'en avais envie alors j'ai fait avec les moyens du bord:
La pâte est maison, réalisée au Thermomix en 2 minutes, la garniture est en boite, je n'avais pas les produits frais adéquats. Il me restait une boite de champignons de Paris, un oignon, du fromage râpé, un fond de tomates séchées, et bien voilà! Le principal dans la cuisine maison, est de se faire plaisir, allier le plaisir gustatif à celui de réaliser un plat "pour soi" ou pour offrir à ses convives, je n'avais pas besoin d'autre chose.
Ma pizza m'a beaucoup plu, ainsi qu'à chéri, c'est tout ce que je voulais. C'est quand même facile à faire, et sans préméditation (comprendre: sans faire de courses spécifiques).
Pizza "boite" aux champignons et tomates séchées
Ingrédients
- 1 portion de pâte à pizza (fraîche faite maison de préférence)
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- fromage râpé à volonté
- 1 oignon
- 1/2 boite de champignons de paris tranchés
- quelques tomates séchées
- origan séché
Etalez votre pâte à pizza sur une plaque passant au four, recouvrez-la de pulpe de tomates. Epluchez l'oignon et découpez-le en rondelles fines, que vous répartirez sur la tomate. Parsemez deux poignées de fromage râpé sur toute la surface.
Découpez les tomates séchées en lamelles et dispersez-les, finissez avec les tranches de champignons (n'oubliez pas de les rincer, les légumes en boite sont toujours trop salés).
Enfin, par gourmandise, remettez un peu de fromage râpé partout et relevez avec de l'origan séché ou des herbes de provence.
Faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
Dégustez goûlument devant la télé avec un chat sur les genoux et chéri sui se régale à côté.
La pâte est maison, réalisée au Thermomix en 2 minutes, la garniture est en boite, je n'avais pas les produits frais adéquats. Il me restait une boite de champignons de Paris, un oignon, du fromage râpé, un fond de tomates séchées, et bien voilà! Le principal dans la cuisine maison, est de se faire plaisir, allier le plaisir gustatif à celui de réaliser un plat "pour soi" ou pour offrir à ses convives, je n'avais pas besoin d'autre chose.
Ma pizza m'a beaucoup plu, ainsi qu'à chéri, c'est tout ce que je voulais. C'est quand même facile à faire, et sans préméditation (comprendre: sans faire de courses spécifiques).
Pizza "boite" aux champignons et tomates séchées
Ingrédients
- 1 portion de pâte à pizza (fraîche faite maison de préférence)
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- fromage râpé à volonté
- 1 oignon
- 1/2 boite de champignons de paris tranchés
- quelques tomates séchées
- origan séché
Etalez votre pâte à pizza sur une plaque passant au four, recouvrez-la de pulpe de tomates. Epluchez l'oignon et découpez-le en rondelles fines, que vous répartirez sur la tomate. Parsemez deux poignées de fromage râpé sur toute la surface.
Découpez les tomates séchées en lamelles et dispersez-les, finissez avec les tranches de champignons (n'oubliez pas de les rincer, les légumes en boite sont toujours trop salés).
Enfin, par gourmandise, remettez un peu de fromage râpé partout et relevez avec de l'origan séché ou des herbes de provence.
Faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
Dégustez goûlument devant la télé avec un chat sur les genoux et chéri sui se régale à côté.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
