Hachis parmentier équilibré et si peu gras

Publié le par Marie, Paris

Voici un plat complet, équilibré et très peu gras. Je l'ai inventé pour un repas de deux personnes, en plat unique, et vous le servirez aisément à quatre convives accompagné d'une salade.

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C'est un plat classique et je n'y ai pas inventé grand chose, c'est la sélection des ingrédients qui le rend intéressant: de la viande pauvre en matières grasses, un légume vert, un féculent et des produits laitiers.

Le temps de réalisation sera plus ou moins long selon que vous ayez ou non les légumes déjà cuits, les miens ne l'étaient pas, j'ai fait ma purée dans mon robot Thermomix et les brocolis ont cuit 3 minutes au micro ondes dans ma papillote en silicone Mastrad.

C'était un petit dîner savoureux et tout à fait raisonnable, l'idéal pour un soir de semaine.

 

Hachis parmentier viande-brocolis

Ingrédients (2 pers en plat unique, 4 pers accompagné d'une salade)
- 2 steaks hachés 5% deMG
- une purée de pommes de terre (à base de 600g de pdt et 200g de lait écrémé)
- 1 oignon
- 1 tête de brocoli cuite et débitée en petits bouquets
- sel, poivre
- un peu de crème fraîche allégée
- une poignée de fromage râpé (allégé si vous avez)

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites revenir l'oignon à la poêle sur une feuille de cuisson, et ajoutez-y la viande hachée débitée en petites boulettes. Faites cuire, salez, poivrez et versez dans le fon d'un plat à gratin.

Toujours dans le plat à gratin, disposez les bouquets de brocoli cuits, mélangez légèrement avec la viande.

Recouvrez de la purée de pommes de terre, puis étaler un peu de crème fraîche et enfin saupoudrez de fromage râpé, pour le gratin.

Mettez le plat au four pour 15 minutes + 4 minutes environ de grill, pour gratiner le fromage.

Servez bien chaud.

Publié dans Carnet de cuisine

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Annie 12/03/2007 18:22

Une recette complète et légère qui me plaît beaucoup !

Colette Cayenne 02/03/2007 02:31

le hachis ,fait parti de mes plats quand il y a des restes...

guylaine 02/03/2007 00:22

C'est un plat que l'on apprécie toujours et avec le brocolis cela change un peu !

mamina 01/03/2007 15:34

Celui-là est plus léger et je pense que le brocoli est une bonne idée, tant pour le goût que pour la couleur.

irisa 01/03/2007 14:18

une bonne idée de revisiter les classiques en les allégeant !