Muffins au chocolat blanc et framboises

Publié le par Marie, Paris

Je suis dans une période chocolat blanc framboises, mais je pense que ça ne vous gêne pas? La recette que je vous présente est adaptée de celle de Pascale Weeks, dans son petit livre "Cookies, Muffins and Co.". Je l'avais déjà réalisée (ici) avec des pépites de chocolat et des noix de pécan, si ça vous dit davantage...

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Laissez bien refroidir avant de démouler, voire attendez le lendemain, c'est de la torture mais ça permet aux gâteaux de se solidifier car au sortir du four, avec l'humidité des framboises, ils sont très cassants.
 
Comme d'habitude le couple chocolat blanc - framboises est absolument gagnant, ces muffins sont excellents et je vous les conseille vivement!

I

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Muffins Chocolat Blanc et Framboises

Ingrédients (12 pièces)
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cs de cacao en poudre non sucré
- 150g de chocolat blanc coupé en petits morceaux à l'aide d'un couteau
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 25cl de lait entier
- 2 oeufs
- 75g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180 degrés (th. 6).
Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et les morceaux de chocolat blanc.
Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine (le tout doit être granuleux).
Versez dans les moules à muffins jusqu'à la moitié, ajoutez 2 ou 3 framboises puis remplissez les moules jusqu'au bord. Puis parsemez des framboises qui vous restent et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.

Publié dans Carnet de cuisine

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Elvira 17/01/2007 03:08

Ils sont irrésistibles! :-)

barbichounette 14/01/2007 12:05

Hummmmmmmmmm!!!
C'est vrai que cela fait quelques temps que je n'ai pas réouvert cette petite bible !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

marion 13/01/2007 21:49

il est en effet impossible que ces petites choses ne soient pas délicieuses. impossible :)

Dorian 12/01/2007 22:17

Moi c'est les canneberges en ce moment et je suis en train de me demander si ça va pas le faire avec tes petits muffins !

Claude-Olivier 12/01/2007 17:16

Moi la mangue, toi les muffins, chacun son truc !! J'aime bien ta version en tout cas, bravo !!! Pour BKK, tu as tellement de chance, tu ne sais pas ce que je donnerais pour y retourner, mon dieu...Je te conseille (parce que si je pouvais te donner un "ordre" je le ferais ;-) de te régaler de fruits frais comme ces fameuses mangues, bananes, oranges et tout. Tu me le jure ;-)

A bientot
Claude