Aie Aie Aie Caramba - soirée Fajitas

Publié le par Marie, Paris

J'aime bien les repas à thème, et particulièrement quand je choisis le thème Mexicain. Je ne sais pas si on mange vraiment de telle façon là bas de l'autre côté de l'Atlantique, mais c'est pas grave.

Les Fajitas (prononcer fa-rhi-tasse) sont des crêpes de faine de maïs dans lesquelles on enroule une préparation à base de viande et de sauce tomate, avec des tas d'épices, à laquelle on rajoute des crudités, du fromage râpé, du guacamole...

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En général, j'utilise le kit et la préparation de chez Auchan, elle est prévue pour 4 personnes, et j'en mets la moitié pour 2, comme ça j'en ai d'avance. On fait blondir la viande (du poulet en lamelles chez moi) et un oignon émincé dans une sauteuse, on y rajoute de la sauce tomates (toute faite ou maison) et un paquet d'épices (principalement du cumin). J'y rajoute souvent de bonnes rasades de Tabasco. Séparément on prépare les galettes, soit maison soit toutes faites. Pour rouler avec la viande, prévoir un poivron coupé en lamelles, un oignon émincé, pourquoi pas un concombre en bâtonnets ou une endive en rondelles (il est loin le Mexique...). Enfin, prévoir du guacamole.

L'assemblage se fait directement dans l'assiette, par chaque convive qui peut ainsi doser à son goût. On prend une galette réchauffée, on y étale une ou deux cuillèrs de guacamole, puis du fromage râpé, des crudités, puis la viande en sauce, et on peut finir par un filet de crème fraîche liquide si on n'aime pas trop les mets épicés. Rouler le tout et manger à la main, en essayant de couder le fond pour pas que tout ne coule.

Voici à quoi cela ressemble avant d'être roulé, appétissant non?

Publié dans Carnet de cuisine

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moony 11/05/2006 23:07

Caramba señorita,j'adore!

Colette 11/05/2006 21:45

M a fille adore cela ....

astridcmoi 11/05/2006 21:44

que c'est bon les fajitas ça me donne envie ta recette et tes photos

Alicia 11/05/2006 18:44

Les fajitas, ça me tente depuis quelques temps, mais je ne me suis jamais lancée...
En tous cas quand je vois la photo je me dis que ça devrait être pour bientôt (et en plus de ça, je fais des rimes!!!)

Choupette 11/05/2006 14:03

C'est plus qu'appétissant!