Muffins de base par Scally, aux Smarties multicolores par Marie

Publié le par Marie, Paris

J'avais tellement apprécié les muffins de Scally lors de mes précédents essais, que j'ai eu envie de les refaire. Comme je me rendais à la fête d'anniversaire d'une petite fille, j'ai eu envie de leur donner des couleurs de fête. Quoi de mieux que des Smarties pour avoir à la fois des pépites de chocolat et des couleurs?




J'ai pris la recette de base des muffins de Scally, de son très célèbre ouvrage "Cookies, muffins & Co." et j'ai remplacé la garniture par mes Smarties. J'avais déjà eu une expérience en matière de pâtisserie aux Smarties, et je me souvenais bien qu'ils dégorgeaient pas mal de leurs couleurs. J'ai donc fait la pâte d'un côté et rajouté les bonbons au fur et à mesure que je la déposais dans les empreintes à muffins, pour qu'ils soient le moins longtemps possible en contact avec l'humidité. J'ai utilisé environ 150g de Smarties en tout, pour toute la quantité de pâte. Pour les bonbons sur le dessus, il est préférable de les enfoncer en biais que de les laisser à plat sur la pâte, même si vous appuyez bien. A la cuisson, ceux qui étaient enfoncés vont sombrer en laissant une trace de couleur (photo ci-dessus), et ceux qui étaient à plat vous laisser de la couleur puis s'échapper du muffin (ci-dessous).

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Voici la recette de la pâte de base, pour 12 gros muffins:
Ingrédients
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 25cl de lait entier
- 2 oeufs
- 75g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180 degrés (th 6)


Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel.
Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez jsute assez pour incorporer la farine.

Versez dans les moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.

Publié dans Carnet de cuisine

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lory 30/05/2007 20:37

joliiis, tous colorés!!

Virginie 06/04/2006 17:36

J'aime bien le côté "pots de peinture". Je conserve l'idée pour mes ami(e)s plasticiens. Merci.

claire 05/04/2006 17:29

Tu as toujours de supers idées.... j'imprime la recette pour l'anniv de mes tits loups très bientôt. Bizzzzzz

Nathalie 05/04/2006 09:50

Super idée pour les goûters d'enfants !!!

Audrey 04/04/2006 22:10

Oh j'adore les muffins avec toutes ces couleurs !!