Cookies tout choco de Trish Deseine

Publié le par Marie, Paris

Je n'ai toujours pas retrouvé le moral (mais où se cache-t-il donc?) alors je me soigne. Je prends du magnésium en gellules, c'est pratique, mais pas très sexy. Une autre source non négligeable de magnésium est l'eau Contrex, j'en bois, ça me rend sexy, mais c'est pas très funky, il me faut du chocolat!

Voici une recette que j'ai faite déjà plusieurs fois, elle est extraite du livre « Petits plats entre amis » de Trish Deseine. Le résultat est bluffant, ce sont de vrais cookies comme on les mange aux Etats Unis (mais je les fais de taille européenne), ils sont à la fois croquants et moelleux (pour cela ne pas sur-cuire, je réduis souvent d'1 ou 2 minutes le temps de cuisson).

La pâte est très sablée et franchement difficile à mélanger, mais ça vaut le coup, et faites la à la cuillèr en bois hein, pas de robot. Comme d'habitude, au lieu d'acheter des pépites du commerce (affreusement chères et trop petites), je prends du chocolat noir en tablette et je découpe des petits dés.

Ces cookies se conservent bien dans une boite en fer (tapissée d'une feuille d'essuie tout, pour absorber l'humidité). La recette en fait une bonne cinquantaine (3 fournées), et comme d'habitude, après que j'en ai mangé 2 et mon mari 3, il m'en reste 50 à écouler... c'est dingue ça de faire autant attention à sa ligne, enfin bref, ce sont mes collègues qui sont contents!

Cookies tout chocolat et pépites de Trish Deseine

 Cookies tout chocolat et pepites de Trish Deseine

Ingrédients (prép 10m, cuiss20m)

200g de beurre salé ou non  
200g de pépites de chocolat 
130 de sucre semoule 
120g de sucre roux 
½ sachet de levure chimique 
300g de farine 
1 œuf 
50g de cacao en poudre  

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. 
Ajouter l'œuf puis la farine, la levure, le cacao tamisé suivi des pépites de chocolat.
Mélanger bien.

Sur une plaque beurrée, faites des petits tas avec une cuillérée à café du mélange.
Bien les espacer pour qu'ils prennent du volume.

Laisser cuire 10min environ. Laisser refroidir sur une grille.  

Publié dans Carnet de cuisine

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Mamouzette 13/12/2005 20:31

Super ta recette, zhom' adore le chocolat, je vais lui en faire après les fêtes quand il aura mangé tous les miens. gros bisous

julie (aka cookbook addict) 07/12/2005 19:22

Du coup, je les ai fait aujourd'hui :
http://cookbookaddict.blogspot.com/2005/12/choc-choc-chip-cookies-ou-cookies.html

merci encore!

Dorian 07/12/2005 14:26

J'aime bien revenir sur les blogs que j'aime bien et retrouver des choses que je n'avais pas vu avant, ça fait de nouvelles surprises bien agréables ! comme celle-là !!!

Julie 01/12/2005 17:30

Merci de les porter à ma connaissance! J'ai ce livre depuis plusieurs Noël, mais n'avais jamais fait ces cookies, pourtant j'adore les cookies!
Te souhaite de retrouver le moral rapidement:-)

laurence 01/12/2005 13:38

Je suis en arrêt maladie, alors je suis ton invitation !