Petit dîner rapide et équilibré

Publié le par Marie, Paris

Hier, on attendait la livraison auchandirect, il n'y avait plus grand chose dans le frigo. Heureusement il me restait des légumes (achats au marché le samedi) et des oeufs, plus quelques unes de mes pâtes et graines habituelles. J'étais fatiguée et déprimée, besoin de cuisiner pour oublier mais aussi de résultat rapide pour m'affaler dans le canapé et faire ma broderie devant la TV (raaaah c'est trop bon).

Mon plan dîner-rapide-mais-équilibré est bien rôdé, le voici: une brouillade d'oeufs aux courgettes dorées accompagnée d'un mélange gourmand de céréales, le tout nappé d'un coulis de tomates aux herbes de provence. Waouh, ça sonne super bien :)

Ce plat est très équilibré, on a des protéines (oeufs et fromage), des légumes (courgette, oignon, tomates), des féculents (mélange de céréales) et de la matière grasse (huile d'olive). Pour compléter l'équilibre il faut rajouter un produit laitier (yaourt ou petite crème dessert), voilà, votre repas est fait.

Ingrédients pour 2 personnes
Tipiak, Cereales gourmandes- 1 petit oignon
- 1 courgette
- 1 cc d'huile d'olive
- 3 oeufs
- un peu de fromage râpé (emmental, parmesan…)
- mélange de céréales (je prends du Tipiak, 1/2 sachet pour 2 pers)
- coulis de tomates tout fait ou maison (mais là ce n'est plus un "repas rapide")
- herbes de provence, sel, poivre

Pour ne pas perdre de temps, il faut faire les choses dans un ordre précis, étant donné que les céréales mettent 10 minutes à gonfler (voir mode d'emploi), commencez par vous occuper d'elles. Pendant qu'elles font leur petit bout de chemin, vous pouvez faire le reste.

Faites chauffer 1 cc d'huile d'olives dans une poelle et ajoutez-y l'oignon et la courgette coupés en petits dés.

Lorsque les céréales sont quasi prêtes, cassez les 3 oeufs dans la poelle à courgettes, et brouillez (attention ça va vite). Salez, poivrez, fromagez.

En parallèle, réchauffez le coulis de tomates au micro ondes, aromatisez-le avec des herbes de provence séchées.

Enfin, dressez les assiettes, mettez les oeufs brouillés d'un côté, les céréales de l'autre et nappez de coulis de tomates. Servez aussitôt.

Brouillade d'oeufs à la courgette dorée accompagnée de céréales gourmandes et nappée de tomates aux herbes de provence

Publié dans Carnet de cuisine

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Commenter cet article

UneeFée 13/10/2009 21:55


Plat aussi appelé "accidenté de la route" en raison de la trainée rouge en son centre...
Mais sinon ça reste délicieux et assez léger! Bonne idée de recette, merci beaucoup!


colette 24/11/2005 16:05

JE vais donné la recette à ma fille ...MERCI

Papilles et pupilles 24/11/2005 11:05

J'aime bien ces céréales gourmandes de chez Tipiak.