Deux faits importants ont guidé ma réalisation de cette recette, une visite sur le blog de Cléa Cuisine qui m'a donné envie (tant par la recette que par l'histoire qui l'accompagne), et le goût très prononcé de mon cher et tendre pour la crème de marrons.
J'ai choisi de faire la recette sous forme de muffins et non de gâteau d'une pièce, car souvent je ne m'autorise des pâtisseries que le week-end, et il en reste toujours, qui se perd car je ne les mange pas pendant la semaine. J'emporte donc très souvent mes "restes" aux collègues du bureau, qui adorent le fait que je fasse attention à ma ligne.
Pour cuire la recette dans des moules à muffins (ici muffins de taille normale et mini-muffins) il n'y a rien de spécial à faire, sinon réduire le temps de cuisson (entre 25 et 30 minutes, en surveillant).
L'Ardéchois
Ingrédients:
3 oeufs
100g de sucre
100g de beurre
200g de crème de marrons
3 cuillerées à soupe de rhum
150g de farine
1 petit paquet de levure
sel
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, puis le beurre fondu.
Ajouter le rhum et la crème de marrons. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement au mélange.
Verser dans un moule recouvert de papier cuisson ou légèrement beurré.
Cuire au four pendant 40 mn environ.
Laisser refroidir sur une grille.
J'ai choisi de faire la recette sous forme de muffins et non de gâteau d'une pièce, car souvent je ne m'autorise des pâtisseries que le week-end, et il en reste toujours, qui se perd car je ne les mange pas pendant la semaine. J'emporte donc très souvent mes "restes" aux collègues du bureau, qui adorent le fait que je fasse attention à ma ligne.
Pour cuire la recette dans des moules à muffins (ici muffins de taille normale et mini-muffins) il n'y a rien de spécial à faire, sinon réduire le temps de cuisson (entre 25 et 30 minutes, en surveillant).
L'Ardéchois
Ingrédients:
3 oeufs
100g de sucre
100g de beurre
200g de crème de marrons
3 cuillerées à soupe de rhum
150g de farine
1 petit paquet de levure
sel
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, puis le beurre fondu.
Ajouter le rhum et la crème de marrons. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement au mélange.
Verser dans un moule recouvert de papier cuisson ou légèrement beurré.
Cuire au four pendant 40 mn environ.
Laisser refroidir sur une grille.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
