Viiiite mangeons des salades tant qu'il en est encore temps, avant de passer aux soupes et gratins réconfortants.
J'ai testé pour vous la Salade Automnale proposée par Papilles & Pupilles il y a quelques jours. Je peux vous dire une chose, je me suis absolument régalée! Cette salade est certes fraîche, mais avec des accents de la saison qui nous arrive, et qui ne trompent pas: du craquant, du moelleux, du salé, du sucré, le tout très équilibré au niveau gustatif.
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Il faut très peu de temps pour préparer cette petite merveille. Attention, les proportions sont pour 4 personnes, mais il y en a pratiquement pour 6! J'ai utilisé des raisins secs faute de frais, et de l'huile d'olive car pas d'huile de noix, mais je la referai bien juste pour goûter.
Salade Automnale
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 chou blanc
- 1 pomme reinette
- 2 petites poignées de raisin Muscat
- 2 petites poignées de noix concassées très grossièrement
et pour l'assaisonnement :
- sel, poivre
- 1 cuiller à café de moutarde
- 1.5 cuiller à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillers à soupe d'huile de noix
Prenez votre chou blanc. Enlevez le trognon et les feuilles abîmées qui sont sur les bords. Coupez-le en 2 et enlevez la tige centrale. Nettoyez-le et faites-le égoutter, puis émincez-le avec un couteau.
Préparez votre assaisonnement. Mettez-y le chou, la pomme reinette épluchée et coupée en dés, les raisins, les noix. Il ne reste plus qu'à touiller et à déguster.
