Vous connaissez tous le "carrot cake", ou gâteau à la carotte. Vous savez tous qu'on n'y sent pas vraiment le goût de la carotte mais plutôt celui des épices, et que le légume sert surtout à donner du moelleux.
Et bien c'est pareil quand on remplace les carottes par des courgettes.

.

J'ai fait ce gâteau pour un petit déjeuner entre collègues. Je vous rappelle que la quasi totalité de mes collègues ne sont pas français, et pour eux le carrot cake est quelque chose d'habituel. Mais ils n'avaient jamais entendu parler du même gâteau avec des courgettes, hop, "France, one point". Ils ont apprécié ma recette, bien sûr (as always :) et m'ont demandé une copie.

Un petit cours d'anglais avant de vous donner la recette: pour dire courgettes, on dit ... "courgettes", pas très sexy, et quel rapport avec "zuccini" alors? Et bien c'est le mot qu'emploient les gens d'en dessous (down under, l'australie) pour nommer ce légume aux mille facettes.

La recette, je vous donne la mienne ci-dessous, mais rien ne vous empêche d'utiliser votre recette habituelle du carrot cake et de remplacer les carottes par des courgettes (même poids).

Ce gâteau aux épices est délicieux avec une tasse de thé, à manger sans modération!

Voir et imprimer la recette au format texte.

.

Zuccini Cake

Ingrédients (pour un moule à cake bien rempli)
- 225g de farine
- 200g de sucre en pourdre blanc (ou moitié blanc moitié cassonnade)
- 1cc de canelle
- 1/2cc de noix de muscade râpée
- 1/2cc de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 poignée de raisins secs
- 1/2 poignée de noix en poudre (ou amandes)

- 80ml d'huile jaune (tournesol, arachide...)
- 2 oeufs battus en omelette
- 1cs de jus de citron

- 100 à 150g de courgettes râpées

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélangez tous les ingrédients secs. Y ajouter l'huile, les oeufs et le jus de citron. Finir en mélangeant avec les courgettes râpées.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et faire cuire au four 60 minutes environ.
Laisser refroidir dans le moule, puis démouler.

Je continue dans mes recetes au potimarron. Bah oui quand on en a un entier et qu'on n'est que 2 à la maison, on en mange pendant un moment :)

J'ai décidé d'inventer une recette, n'ayant aucune envie de manger un velouté, voire même une purée de cet excellent cucurbitacé.
J'ai choisi de faire des lasagnes. En fait ce qu'il y a de bien dans des lasagnes, c'est qu'on peut en faire ce qu'on veut. Il suffit de mettre un peu n'importe quoi entre deux couches de pâte à pâte, de l'humidifier avec de la béchamel, et hop, au four. Bon, je simplifie hein, mais c'est vrai, ça fait assez feignasse comme cuisine.

.

J'ai réalisé cette recette en peu de temps. Pour en gagner (du temps), j'ai cuit le potimarron à l'étouffée au four à micro-ondes, dans ma papillote Mastrad 2-3 personnes, pendant 4 minutes 30. En ce qui concerne la béchamel, j'ai utilisé ma recette de toujours, la Weight Watchers, à voir ici.  Pour les protéines, j'ai rajouté quelques tranches de bacon en morceaux. Tout ces ingrédients en font d'ailleurs un plat très diététique en plus d'être bon, que demande le peuple?

Ces lasagnes sont fondantes, le potimarron "se tient" mais il n'en est pas moins tendre à souhait. Les saveurs du légume et du cumin se complètent parfaitement en bouche, et on en redemande!

Voir le fichier au format texte pour l'imprimer.

.

Lasagnes au potimarron

Ingrédients (2 pers)
- 1/3 ou 1/2 potimarron
- des feuilles de lasagne toutes prêtes
- quelques tranches de bacon (facultatif)
- 1 part de sauce béchamel WW pour 2 pers (lien)
- cumin
- un peu de fromage râpé pour le gratiné

Préchauffer le four à 200 degrés.
Faire tremper les feuilles de lasagne dans de l'eau chaude.

Découper le potimarron en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Le faire cuire selon votre méthode préférée (par exemple au micro-ondes 4 à 5 min).
Découper les tranches de bacon en petits morceaux.
Préparer la béchamel (recette).

Monter la lasagne: une couche de potimarron saupoudré de cumin, une couche de bacon, une couche de béchamel, une couche de pâte à lasagne. On répète l'opération, en terminant par une couche de béchamel et un peu de fromage râpé.

Faire cuire le tout 15 minutes au four + 3 minutes sous le grill.
Servir chaud, accompagner d'une salade verte.

Longtemps j'ai regardé les panna cotta des autres bloggeuses avec un profond respect, leur maîtrise de la gélatine me laissait pantoise.

Et puis un jour, j'ai quand même poussé le vice jusqu'à lire une recette de panna cotta, et pas des moindres, celle du blog "Il en faut peu pour être heureux". J'aime beaucoup les recettes présentées par Marion car elles sont simplissimes, n'utilisent que peu d'ingrédients, et absolument inratables.
Donc en lisant Marion je me suis apperçue qu'en fait la panna cotta est une vraie recette de feignasse! Faciiiiile, on fait bouillir de la crème fraîche (qu'on peut choisir allégée, chouette), on y rajoute de la gélatine, et on assaisonne à ce qu'on veut. Après ça prend tout seul et on mange.

J'ai choisi de faire mes premiers panna cotta au litchi. Pour celà j'ai versé de la liqueur de litchi (épicerie asiatique) dans la préparation crémeuse, et y ai fait prendre des litchis au sirop découpés en deux. Si vous n'avez pas de liqueur de litchi, je pense que ça marcherait aussi avec le jus de la boite de conserve de litchis.

.

Cet entremet est excellent, préparé en très peu de temps, absolument inratable et apprécié des convives!

Pour le démoulage, utilisez la technique "cul cul dans l'eau chaude" qui marche très bien, éventuellement passez une lame de couteau entre la crème et le bord du ramequin pour aider.

Voir et imprimer au format texte.

Panna Cotta aux Litchis

Ingrédients (pour 3 personnes)
- 1 petite brique de crème liquide légère (20cl)
- 30 g  de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cs de liqueur de litchis ou à défaut du sirop de la boite de litchis
- 6 litchis

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème avec le sucre. Quand la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter la liqueur de litchis.

Couper les litchis au sirop en deux et les mettre dans 3 ramequins différents. Verser la crème dessus et laisser refroidir. Mettre au frigo.
Servir bien frais, démoulé ou dans le ramequin.

Je l'ai trouvé beau, je l'ai rapporté à la maison, mais maintenant que vais-je en faire... de mon potimarron!
C'est la saison des courges, on en trouve sur tous les blogs et dans tous les marchés. Après avoir lu le billet de Débo sur sa purée de courge butternut et de potimarron j'ai acheté le petit livre de recettes "Potirons, courges et autres cucurbitacées" de notre star Ester (celle de la kitchen), et j'y ai trouvé la parfaite recette du repas du soir, une poêlée de courge, pommes de terre (patate douce à l'origine) et carottes. C'est la couleur dominante orange qui a donné l'idée à Ester d'appeler sa recette "Casimir".

.

.

Je ne vous donne pas la recette en détails, achetez le bouquin, il coûte moins de 2 euros chez Amazon.fr, avec les frais d'envoi gratuits.

En gros, il s'agit de couper les légumes en dés, et les faire cuire 2 x 15 min à la poelle avec un peu d'huile d'olive.

Le petit plus de cette recette est le zeste d'orange qu'on ajoute en fin de cuisson, et le cumin (que j'aime beaucoup).

.

Nota Bene: on lit souvent qu'il n'est pas nécessaire de peler le potimarron avant de le faire cuire. C'est tout à fait exact, j'ai testé pour vous!

Nota Bene Bene: D'ailleurs, tant que je vous ai, on lit souvent qu'on peut manger les graines de courge, en les préparant. Oui, mais je ne sais pas comment, si vous avez 5 minutes pour m'expliquer, ça serait sympa :)

.

Je mange des courgettes quasiment tous les jours, et parfois j'en achète des rondes pour les farcir, c'est plus joli à présenter. A ce sujet, je vous avais déjà présenté ma recette de courgettes farcies au blé.

J'ai eu la chance d'avoir des courgettes rondes "du jardin" d'une amie. Elles faisaient la taille de melons!!! (la taille des courgettes rondes sur le marché est d'une balle de tennis). Une demi courgette farcie par personne est alors suffisant. Pour les connaisseurs, regardez bien la photo, il y a encore "la petite fleur", garante de la fraîcheur du produit. Si ça ne suffisait pas, je répondrai "c'est moi qui l'ai cueillie" :)

.
Toujours sur le marché, j'ai acheté une belle livre de farce (chair à saucisse assaisonnée), je l'ai faite cuire avec un oignon émincé, la chair de la courgette évidée (attention les pépins, quand c'est "du jardin" y'en a des énoooormes) et aussi une tomate pelée.

Hop, un peu de poivre en fin de cuisson et j'en remplis les courgettes évidées.

Compter 20 à 25 minutes au four à 200 degrés. C'est absolument délicieux accompagné de pâtes fraîches.

Le fond du plat n'est pas très photogénique, mais je peux vous assurer que le goût de ces courgettes farcies est totalement divin!