Voici un flan tout simple à réaliser et très pratique à faire la veille pour apporter à un pique nique, par exemple. C'est une recette que j'ai inventée sur le pouce. Lors de nos vacances en Bretagne, un couple d'amis nous a invités à se rendre chez eux à Saint Malo et prendre le large sur leur voilier pour un pique nique dans une jolie petite crique. Bon, le bateau n'a jamais quitté le port (problème de batterie qu'ils disaient) mais on a quand même fait notre pique nique, à la Pointe du Grouin, d'où part la célèbre course en bateau de la Route du Rhum.
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Comme j'étais dans ma folie de lait ribot, j'ai inventé ma recette avec cet ingrédient, que décidément j'apprécie aussi en "salé".
Il y a très peu de préparation à faire, c'est idéal avec de la ratatouille maison, mais sinon on peut en prendre une "en boite" et l'assaisonner avec des herbes.
Nous l'avons mangé froid en pique nique, mais il peut aussi se servir chaud ou tiède en accompagnement d'une viande, par exemple de belles grillades sur le barbecue!
Pour visualiser et imprimer, la version texte : clic
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Flan de Ratatouille au Lait Ribot de Marie
Ingrédients
- une petite casserole de ratatouille maison, ou une grosse boite de conserve de ratatouille
- 25cl de lait ribot (ou de lait tout court si vous n'en avez pas)
- 2 oeufs
- 10g de maïzena (2 cs environ)
- herbes de provence, sel, poivre
Préchauffer le four à 210 degrés environ.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait ribot et la maïzena, assaisonner avec les herbes et sel/poivre. Ajouter la ratatouille, bien mélanger sans écraser les légumes.
Verser le tout dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement beurré.
Faire cuire une bonne demi-heure.
