Une pauvre aubergine se languissait dans mon frigo de se faire cuisiner un jour. Je voulais manger des pâtes.
Bon, alors un gratin d'aubergines aux pâtes? Non, trop facile. Je me suis plongée dans la lecture de la section "aubergine" de ma bible italienne "La cuillèr en Argent" et j'ai trouvé mon
bonheur: une recette pas trop longue, sans trop d'ingrédients et qui changerait de l'habituel.
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J'ai adapté la recette du livre, je vous donne ci-dessous ce que j'ai fait et non ce qui était inscrit. Déjà parce que je ne l'ai pas sous les yeux pour transcrire et que bon, j'ai squizzé les anchois et transformé la passatta en coulis de tomates.
C'est un jeu d'enfant à faire, on ne perd pas de temps car le four chauffe pendant qu'on prépare l'aubergine, et elle cuit pendant qu'on prépare les pâtes. Le tout étant prêt ensemble pour passer à table.
Le résultat est très bon et aussi assez diététique finalement :) J'ai choisi d'accompagner chaque demi-aubergine de quelques pâtes Farfalle, avec 1 cuillèr à café d'huile d'olive pour moi et 2 poignées de fromage râpé pour Lui.
Aubergine farcie tomate-mozzarella
Ingrédients (2 pers)
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférénce)
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 8 à 10 cs de coulis de tomates
Préchauffez le four à 200 degrés.
Lavez et découpez l'aubergine en deux dans le sens de la longeur en ôtant l'opercule mais sans l'éplucher.
Incisez-la avec la pointe d'un petit couteau pour en détacher plus facilement la chair sans percer la peau. Découpez la chair obtenue en petits cubes que vous réserverez dans un saladier.
Découpez la mozzarella en petits cubes de même taille et mélangez-les aux cubes d'aubergines. Salez, poivrez et mélangez bien avec l'huile d'olive.
Déposez les deux demi aubergines vidées dans un plat à gratin allant au four et remplissez-les de la farce en cubes. Etalez le coulis de tomates sur les deux demi-légumes et enfournez pour 30 minutes.
Servez chaud accompagné de pâtes de votre choix.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Comme cette saison estivale a été plus propice au chaud dans les assiettes qu'au froid, les bloggeurs de tous horizons et moi même avons testé, essayé, partagé. Et puis
comment faire un plat d'hiver avec des produits d'été? Comme ça par exemple:
Cette tarte aux courgettes et à la vache qui rit a circulé sur pas mal de blogs cet été et j'ai voulu l'essayer à mon tour. Comme vous l'appercevez sur la photo, elle est onctueuse à souhaits!
La base est celle d'une quiche toute simple, où l'on rajoute des portions de fromage fondu pour apporter du goût et du crémeux. J'ai testé la recette donnée sur le blog d'Audrey de "Mets Aventures", elle-même l'avait adaptée depuis le magazine Saveurs.
Je vous laisse la recette telle qu'elle, mais j'y ai apporté quelques changements, surtout
dans la cuisson des courgettes, je les ai lavées, coupées en rondelles et faites cuire à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillotte de cuisson en silicone.
Je trouvais qu'il y avait un peu trop de vache qui rit en proportion, mais comme elle a peu de goût, il lui faut bien ça. Et en contrepartie, on a de l'onctueux encore et encore!
Tarte courgettes/vache qui rit
Attendez un peu pour la déguster, elle est fabuleuse tiède.
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Cette tarte aux courgettes et à la vache qui rit a circulé sur pas mal de blogs cet été et j'ai voulu l'essayer à mon tour. Comme vous l'appercevez sur la photo, elle est onctueuse à souhaits!
La base est celle d'une quiche toute simple, où l'on rajoute des portions de fromage fondu pour apporter du goût et du crémeux. J'ai testé la recette donnée sur le blog d'Audrey de "Mets Aventures", elle-même l'avait adaptée depuis le magazine Saveurs.
Je vous laisse la recette telle qu'elle, mais j'y ai apporté quelques changements, surtout
dans la cuisson des courgettes, je les ai lavées, coupées en rondelles et faites cuire à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillotte de cuisson en silicone.Je trouvais qu'il y avait un peu trop de vache qui rit en proportion, mais comme elle a peu de goût, il lui faut bien ça. Et en contrepartie, on a de l'onctueux encore et encore!
Tarte courgettes/vache qui rit
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 courgettes
6 portions de vache qui rit
2 oeufs
200ml de crème liquide
100ml de lait
Sel/Poivre/Muscade
Épluchez les courgettes et coupez les en rondelles. Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du gros sel.
Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade (attention au sel car les courgettes et le fromage seront salés).
Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade (attention au sel car les courgettes et le fromage seront salés).
Déroulez la pâte feuilletée. Déposez dessus les rondelles de courgettes et les portions vache qui rit en petits morceaux.
Versez la préparation oeuf/lait/crème et enfournez dans un four préchauffé à 180 pour 35 à 40 minutes.
Versez la préparation oeuf/lait/crème et enfournez dans un four préchauffé à 180 pour 35 à 40 minutes.
Attendez un peu pour la déguster, elle est fabuleuse tiède.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Aujourd'hui je suis très fière de vous inviter à fêter avec moi le 2e anniversaire de mon blog!
Deux ans de découvertes en tous genres, surtout culinaires
(forcément) mais aussi de partage de mes tests et impressions, de visites, de petits bonheurs de la vie quotidienne. Deux ans de rencontres virtuelles et réelles avec des gens formidables qui
partagent mes passions.
Ce matin du 23 août 2007 ressemble à s'y méprendre à celui du 23 août 2005, même météo (hé oui!), même impression de calme avant la tempête au bureau et dans le métro. Même amour de ma ville et de ma vie aussi.
Je n'ai pas beaucoup changé, mais je suis plus riche de toutes les découvertes dont j'ai fait part dans mon blog et de tous mes nouveaux copains bloggeurs. Pas mal comme bilan non?
Vous l'avez remarqué, je suis passée à une vitesse de croisière au niveau des posts cet été, je pense que je vais continuer à ne poster que 2 ou 3 fois par semaine, pour laisser de la place dans ma vie à d'autres choses tout aussi passionnantes. Et puis je ressens moins cette "course au post" où il fallait absolument trouver quelque chose à dire sur mon blog tous les jours. Maintenant ça sera plus tranquille, ou pas d'ailleurs, on verra bien!
Aujourd'hui donnez-moi en commentaire des liens vers vos meilleures recettes de gâteaux d'anniversaire (de préférence avec des fruits de saison, mais je prends tout hein, je suis gourmande!), que je m'en fasse un ce week-end! Merci par avance et que cette journée vous soit aussi douce qu'à moi :)
Deux ans de découvertes en tous genres, surtout culinaires
(forcément) mais aussi de partage de mes tests et impressions, de visites, de petits bonheurs de la vie quotidienne. Deux ans de rencontres virtuelles et réelles avec des gens formidables qui
partagent mes passions.Ce matin du 23 août 2007 ressemble à s'y méprendre à celui du 23 août 2005, même météo (hé oui!), même impression de calme avant la tempête au bureau et dans le métro. Même amour de ma ville et de ma vie aussi.
Je n'ai pas beaucoup changé, mais je suis plus riche de toutes les découvertes dont j'ai fait part dans mon blog et de tous mes nouveaux copains bloggeurs. Pas mal comme bilan non?
Vous l'avez remarqué, je suis passée à une vitesse de croisière au niveau des posts cet été, je pense que je vais continuer à ne poster que 2 ou 3 fois par semaine, pour laisser de la place dans ma vie à d'autres choses tout aussi passionnantes. Et puis je ressens moins cette "course au post" où il fallait absolument trouver quelque chose à dire sur mon blog tous les jours. Maintenant ça sera plus tranquille, ou pas d'ailleurs, on verra bien!
Aujourd'hui donnez-moi en commentaire des liens vers vos meilleures recettes de gâteaux d'anniversaire (de préférence avec des fruits de saison, mais je prends tout hein, je suis gourmande!), que je m'en fasse un ce week-end! Merci par avance et que cette journée vous soit aussi douce qu'à moi :)
par Marie, Paris
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Carnet de notes
Je profite de la saison des tomates! A défaut d'en faire des salades à cause de la météo automnale, je les réchauffe pour réconforter mon pauvre estomac tout
refroidi.
Cette brick était ma première, je suis assez contente du résultat! Je n'ai pas suivi de recette particulière, plutôt une façon de faire chippée au détour de blogs et de forums que je visite souvent. Il faut dire que c'est un jeu d'enfant et en plus c'est beau, et bon bien sûr.
Le principe que j'ai retenu pour faire mes brick est : feuille que l'on asperge légèrement d'huile des deux côtés grâce à un vaporisateur, dans laquelle on dépose de la farce, que l'on plie et passe au four. Pour la farce c'est au goût de chacun, en s'assurant qu'elle n'est pas trop liquide (sinon ça transperce la feuille).
Je vous le disais, j'ai choisi la tomate pour ma farce, bon, forcément la tomate ça rend de l'eau, alors ne négligez pas la phase de vidage et salage.
Mes bricks étaient fameuses et je vous les recommande, ou d'autres que vous aurez inventées, la seule limite est celle de votre imagination!
Brick Tomates-Mozzarella
Ingrédients (4 bricks)
- 4 feuilles de bricks (j'ai utilisé des rondes)
- 3 belles tomates
- 1 boule de mozzarella (di buffala)
- sel, poivre, herbes de votre choix pour aromatiser
- huile d'olive
Videz et épépinez les tomates, coupez les en tout petits dés et salez le tout. Laissez reposer dans une passoire pendant au moins 15 minutes pour que l'eau dégorge.
Faites chauffer le four à 180 degrés.
Découpez la mozzarella en tout petits dés et mélangez-la aux dés de tomates. Aromatisez avec les herbes de votre choix et un peu de poivre.
Prenez la première feuille de brick, huilez-la très légèrement des deux côtés à l'aide d'un vaporisateur oubien d'un papier essuie tout imbibé.
Déposez un quart de la farce au centre de la feuille puis pliez-la pour enfermer la farce, ne serrez pas trop sinon la feuille risque de percer.
Renouvelez avec les trois autres feuilles de brick. Déposez le tout délicatement dans un plat anti adhésif allant au four et faites chauffer 15 minutes. Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte par exemple.
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Cette brick était ma première, je suis assez contente du résultat! Je n'ai pas suivi de recette particulière, plutôt une façon de faire chippée au détour de blogs et de forums que je visite souvent. Il faut dire que c'est un jeu d'enfant et en plus c'est beau, et bon bien sûr.
Le principe que j'ai retenu pour faire mes brick est : feuille que l'on asperge légèrement d'huile des deux côtés grâce à un vaporisateur, dans laquelle on dépose de la farce, que l'on plie et passe au four. Pour la farce c'est au goût de chacun, en s'assurant qu'elle n'est pas trop liquide (sinon ça transperce la feuille).
Je vous le disais, j'ai choisi la tomate pour ma farce, bon, forcément la tomate ça rend de l'eau, alors ne négligez pas la phase de vidage et salage.
Mes bricks étaient fameuses et je vous les recommande, ou d'autres que vous aurez inventées, la seule limite est celle de votre imagination!
Brick Tomates-Mozzarella
Ingrédients (4 bricks)
- 4 feuilles de bricks (j'ai utilisé des rondes)
- 3 belles tomates
- 1 boule de mozzarella (di buffala)
- sel, poivre, herbes de votre choix pour aromatiser
- huile d'olive
Videz et épépinez les tomates, coupez les en tout petits dés et salez le tout. Laissez reposer dans une passoire pendant au moins 15 minutes pour que l'eau dégorge.
Faites chauffer le four à 180 degrés.
Découpez la mozzarella en tout petits dés et mélangez-la aux dés de tomates. Aromatisez avec les herbes de votre choix et un peu de poivre.
Prenez la première feuille de brick, huilez-la très légèrement des deux côtés à l'aide d'un vaporisateur oubien d'un papier essuie tout imbibé.
Déposez un quart de la farce au centre de la feuille puis pliez-la pour enfermer la farce, ne serrez pas trop sinon la feuille risque de percer.
Renouvelez avec les trois autres feuilles de brick. Déposez le tout délicatement dans un plat anti adhésif allant au four et faites chauffer 15 minutes. Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte par exemple.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Vous l'avez peut être déjà vu sur des blogs, il commence à se faire connaître. Qui donc? Le pain de seigle de chez Ikea bien sûr!
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Je l'avais acheté il y a quelques mois (ne vous inquiétez pas, la conservation avant
cuisson est longue) et je l'ai fait pour le KikiVient Pique Niquer, le pique nique des bloggeurs parisiens (et d'ailleurs) du 5 Août dernier, organisé par Doriannn et Marie.
La recette? Heu comment dire, je ne l'ai pas moi la recette. La chôse est vendue dans un carton, type carton de lait Américain, on ouvre délicatement, on ajoute de l'eau chaude, on ferme et tout en maintenant la fermeture, on mélange en bougeant le carton dans tous les sens (style cocktail). Après on verse la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurré et hop, une heure (pas plus!!) au four.
Après la cuisson il se conserve 5 jours. On en fait de merveilleuses tartines, ou comme moi, on le mange tel quel, c'est une friandise!
Lors de votre prochain passage chez Ikea (toujours éprouvant), passez par l'épicerie Suédoise et faites vous plaisir, elle regorge de bonnes choses, plus ou moins connues et toutes très appétissantes!
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Je l'avais acheté il y a quelques mois (ne vous inquiétez pas, la conservation avant
cuisson est longue) et je l'ai fait pour le KikiVient Pique Niquer, le pique nique des bloggeurs parisiens (et d'ailleurs) du 5 Août dernier, organisé par Doriannn et Marie.La recette? Heu comment dire, je ne l'ai pas moi la recette. La chôse est vendue dans un carton, type carton de lait Américain, on ouvre délicatement, on ajoute de l'eau chaude, on ferme et tout en maintenant la fermeture, on mélange en bougeant le carton dans tous les sens (style cocktail). Après on verse la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurré et hop, une heure (pas plus!!) au four.
Après la cuisson il se conserve 5 jours. On en fait de merveilleuses tartines, ou comme moi, on le mange tel quel, c'est une friandise!
Lors de votre prochain passage chez Ikea (toujours éprouvant), passez par l'épicerie Suédoise et faites vous plaisir, elle regorge de bonnes choses, plus ou moins connues et toutes très appétissantes!
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
