Voici une idée qui n’est pas de moi mais que j’ai adorée : utiliser un fond de polenta comme pâte d’une tarte salée. L’idée, donc, m’est venue hier à la lecture du
blog Les Nectars de Maya où la gentille abeille nous disait très justement qu’elle l’avait déjà vu sur plein de blogs. Voici ma déclinaison, en base de pizza :
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Comme pour chez Maya et les autres, il suffit de préparer une petite casserole de polenta puis de l’étaler dans le fond d’un moule à tarte et d’y disposer tout ce que
vous auriez mis sur une pâte à tarte –ou ici à pizza – classique.
Selon votre garniture, vous pouvez assaisonner la polenta différemment. Un peu de noix de muscade, du curry, des herbes de provence, du fromage râpé...
Vous pouvez aussi le faire en version sucrée, en mettant du lait à la place de l'eau, et un peu de sucre et de canelle, pour faire un mi-clafouti aux abricots par exemple?
Cette façon de faire est parfaite pour moi qui suis dans ma quête des "tartes salées sans rouleau à pâtisserie", finalement on n'est pas obligé de se prendre la tête quand on ne veut pas, il suffit de trouver des alternatives :)
Polenzza
Ingrédients (4 parts)
- 120g de polenta rapide
- 250g d'eau
- 5 cs de pulpe de tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron
- 3 tranches de bacon
- fromage râpé
- sel, poivre, épices ou herbes au choix
Préchauffez le four à 200 degrés.
Préparer la polenta: faites bouillir l'eau, salez-la puis à feu moyen puis doux versez la polenta et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle épaississe puis se décolle des bords de la casserole.
Faites refroidir votre polenta puis étalez-la dans le fond d'un moule à tarte anti-adhésif. Ensuite disposez le reste des ingrédients selon votre goût.
Mettez au four pendant 20 minutes puis passez 3 à 4 minutes sous le grill.
Selon votre garniture, vous pouvez assaisonner la polenta différemment. Un peu de noix de muscade, du curry, des herbes de provence, du fromage râpé...
Vous pouvez aussi le faire en version sucrée, en mettant du lait à la place de l'eau, et un peu de sucre et de canelle, pour faire un mi-clafouti aux abricots par exemple?
Cette façon de faire est parfaite pour moi qui suis dans ma quête des "tartes salées sans rouleau à pâtisserie", finalement on n'est pas obligé de se prendre la tête quand on ne veut pas, il suffit de trouver des alternatives :)
PolenzzaIngrédients (4 parts)
- 120g de polenta rapide
- 250g d'eau
- 5 cs de pulpe de tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron
- 3 tranches de bacon
- fromage râpé
- sel, poivre, épices ou herbes au choix
Préchauffez le four à 200 degrés.
Préparer la polenta: faites bouillir l'eau, salez-la puis à feu moyen puis doux versez la polenta et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle épaississe puis se décolle des bords de la casserole.
Faites refroidir votre polenta puis étalez-la dans le fond d'un moule à tarte anti-adhésif. Ensuite disposez le reste des ingrédients selon votre goût.
Mettez au four pendant 20 minutes puis passez 3 à 4 minutes sous le grill.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Avec la pâte express pour tarte salée
que je vous ai présentée hier, j'ai réalisé cette petite tarte en quelques minutes.
La recette est tirée de mon fichier WW mais je ne saurai vous donner le nombre de points qu'elle représente. Tout le monde connait, fait régulièrement ou a déjà mangé cette tarte, c'est un classique de l'été.
J'aime beaucoup la combinaison tomate-moutarde lorsqu'elle est ainsi cuite. La moutarde perd alors son côté piquant pour au contraire devenir légèrement sucrée et s'accorder parfaitement avec les autres ingrédients. L'essayer c'est l'adopter, je vous assure! De plus une fois que vous avez votre pâte (toute faite ou ma pâte express d'hier) la réalisation de cette tarte ne prend que quelques minutes.
Tarte thon-tomates-moutarde d'après WW
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La recette est tirée de mon fichier WW mais je ne saurai vous donner le nombre de points qu'elle représente. Tout le monde connait, fait régulièrement ou a déjà mangé cette tarte, c'est un classique de l'été.
J'aime beaucoup la combinaison tomate-moutarde lorsqu'elle est ainsi cuite. La moutarde perd alors son côté piquant pour au contraire devenir légèrement sucrée et s'accorder parfaitement avec les autres ingrédients. L'essayer c'est l'adopter, je vous assure! De plus une fois que vous avez votre pâte (toute faite ou ma pâte express d'hier) la réalisation de cette tarte ne prend que quelques minutes.
Tarte thon-tomates-moutarde d'après WW
Ingrédients (Pour 4 personnes) entré le 16-avr-03
* une pâte brisée (toute prête ou maison)
* 120g de thon au naturel
* 500g de tomates (j'ai mis des surgelées, déjà pelées)
* 4 CS de moutarde
* 80g d'emmental léger à 20% de matière grasse rapé
* 10 cl de crème allégée
* 2 oeufs
* persil, muscade, sel, poivre, thym.
Tartiner le fond de pâte avec la moutarde et parsemer de la moitié du fromage (je me suis trompée, j'ai tout mis au fond !).
Répartir le thon égoutté et émietté, et les tomates en quartiers (si elles sont surgelées, les mettre congelées) Mélanger les oeufs, la crème, le reste de râpé,
persil, sel, poivre, muscade. Verser sur la tarte, parsemer de thym. Cuire 200° 30-40 min. Servir chaud ou tiède avec une bonne salade verte.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Si il n'y avait pas ce problème de faire et étaler (ou acheter) une pâte avant de pouvoir élaborer une tarte, j'en ferais beaucoup plus. Mais voilà, il faut prévoir,
même si ce n'est que 30 minutes à l'avance, ce qui n'est pas toujours faisable pour un dîner en semaine. Et en plus il faut étaler la pâte, chose que je n'aime pas plus que ça et qui est très
périlleux dans une mini cuisine à la parisienne: faire de la place pour en avoir suffisament est un casse tête.
J'ai été sauvée par une collègue de bureau, qui fait sa pâte en 3 minutes et n'a pas besoin de l'étaler au rouleau, elle le fait à la main à même le moule. La voici:
Tout se fait en effet en une poignée de minutes, c'est une révolution dans ma cuisine! J'ai adapté la recette de ma collègue à mes goûts et aux proportions de mon petit moule à tarte et depuis on se régale de tartes salées à la maison!
L'idée d'ajouter une cs de gomasio (mélange sel et sésame pilé, en vente en magasin bio) à la place de l'assaisonnement sel-poivre classique m'est venu lors de mon premier essai, alors que la pâte était un peu trop liquide, c'est parfait pour sécher un peu, et excellent au goût!
La pâte doit obtenir une substance collante et bien malléable, ajoutez un peu de farine si elle est trop liquide, ou d'eau si trop dûre. C'est grâce à sa substance qu'on peut l'étaler dans le moule à tarte du bout des doigts sans avoir à le faire préalablement au rouleau sur le plan de travail. Si vous le pouvez, laissez le moule et sa pâte au réfrigérateur le temps de préparer la garniture, même 5 minutes.
Bien sûr la recette est déclinable en sucré, au lieu d'assaisonner au gomasio, mettez 1 cs de sucre en poudre, la pâte sera un peu rustique c'est tout, parfait pour une tarte aux pommes (on ajoute 1cc de cannelle) mais un peu moins pour une tarte délicate. On peut aussi mettre la moitié de farine complète (mais pas en sucré).
Pâte express pour tarte salée
Ingrédients (pour un moule de 21cm de diamètre)
- 160g de farine de ménage (ou moitié farine standard et moitié farine complète)
- 40ml d'huile d'olive
- 50ml d'eau tiède
- 1cs de gomasio (à défaut, sel et poivre pour assaisonner)
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur, mixer 30 à 45 secondes, c'est prêt!
Etaler du bout des doigts à même le moule à tarte (anti-adhésif) et passer 5 à 15 minutes au réfrigérateur si possible.
J'ai été sauvée par une collègue de bureau, qui fait sa pâte en 3 minutes et n'a pas besoin de l'étaler au rouleau, elle le fait à la main à même le moule. La voici:
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Tout se fait en effet en une poignée de minutes, c'est une révolution dans ma cuisine! J'ai adapté la recette de ma collègue à mes goûts et aux proportions de mon petit moule à tarte et depuis on se régale de tartes salées à la maison!
L'idée d'ajouter une cs de gomasio (mélange sel et sésame pilé, en vente en magasin bio) à la place de l'assaisonnement sel-poivre classique m'est venu lors de mon premier essai, alors que la pâte était un peu trop liquide, c'est parfait pour sécher un peu, et excellent au goût!
La pâte doit obtenir une substance collante et bien malléable, ajoutez un peu de farine si elle est trop liquide, ou d'eau si trop dûre. C'est grâce à sa substance qu'on peut l'étaler dans le moule à tarte du bout des doigts sans avoir à le faire préalablement au rouleau sur le plan de travail. Si vous le pouvez, laissez le moule et sa pâte au réfrigérateur le temps de préparer la garniture, même 5 minutes.
Bien sûr la recette est déclinable en sucré, au lieu d'assaisonner au gomasio, mettez 1 cs de sucre en poudre, la pâte sera un peu rustique c'est tout, parfait pour une tarte aux pommes (on ajoute 1cc de cannelle) mais un peu moins pour une tarte délicate. On peut aussi mettre la moitié de farine complète (mais pas en sucré).
Pâte express pour tarte salée
Ingrédients (pour un moule de 21cm de diamètre)
- 160g de farine de ménage (ou moitié farine standard et moitié farine complète)
- 40ml d'huile d'olive
- 50ml d'eau tiède
- 1cs de gomasio (à défaut, sel et poivre pour assaisonner)
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur, mixer 30 à 45 secondes, c'est prêt!
Etaler du bout des doigts à même le moule à tarte (anti-adhésif) et passer 5 à 15 minutes au réfrigérateur si possible.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Le jeu des 7 vérités a déjà quasiment fait le tour des blogs culinaires, j'ai moi même été taguée trois fois, la première fois par Patatafrita, du blog du même nom. J'ai mis un peu de temps, mais voici mes
réponses!
J'ai passé mon permis de conduire à 20 ans et depuis je n'ai jamais conduit une voiture (j'ai aujourd'hui 35 ans).
Je passe le flambeau à qui le veut, de nombreux bloggeurs ont déjà joué à ce jeu des vérités et je ne sais plus trop qui a déjà ou pas encore été tagué.
Les règles sont que :
- haque personne devra dévoiler 7 vérités les concernant
- celles qui ont été taguées devront
écrire 7 vérités sur leur blog ainsi que le règlement
- elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur
article
- il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter a venir sur votre blog.
Voici quelques petites choses que vous mourrez d'envie de savoir sur moi (héhé :)
Dans le métro Parisien je suis une vraie teigne. Si vous ne respectez pas les règles élémentaires de conduite je suis impitoyable, je joue des coudes et marche sur les pieds sans vergogne
quand on ne se pousse pas pour laisser passer les autres alors qu'on est devant la porte ou qu'on stationne dans les escaliers pour papotter, téléphoner ou ouvrir son parapluie, c'est gênant et
dangereux.
Je suis allergique, vraissemblablement à la pollution, aux poussières et acariens, je ne suis soulagée que lorsque je vais à la campagne. Pendant de nombreuses années j'ai pris des
anti-histaminiques, mais maintenant plus rien, raz le bol des médocs.
J'adore acheter des livres. Je passe des heures dans les rayons des librairies (ou sur les sites web marchands) à lire les quatrièmes de couverture, passer et repasser devant une sélection du
mois, ouvrir un livre pour tester le texte... Je ne lis pas toujours les livres que j'achète, j'en achète bien plus que je n'en lis.
Je n'ai jamais mangé d'huîtres.
Je suis une grande fan de dessins animés. J'aime l'animation dans beaucoup de genres, mes chaînes préférées sont Cartoon Network et Disney Channel.
J'ai passé mon permis de conduire à 20 ans et depuis je n'ai jamais conduit une voiture (j'ai aujourd'hui 35 ans).
Je passe le flambeau à qui le veut, de nombreux bloggeurs ont déjà joué à ce jeu des vérités et je ne sais plus trop qui a déjà ou pas encore été tagué.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de notes
Vendredi dernier je suis allée au théâtre de la Grande Comédie à Paris, voir la pièce "Tout Bascule". En voici le résumé :
C'est une pièce de boulevard, du style où l'on rit des histoires abracadabrantes des maris, des femmes et des amants. Celle-ci est particulièrement bien écrite et superbement interprétée.
L'écriture du texte et la mise en scène
(toutes deux faites par Olivier Lejeune) sont à un rythme effréné. Il n'y a pas de temps mort, pas un instant de trou qui vous ferait vous ennuyer. Une preuve? Nous sommes arrivés tard et je me
suis assise sans enlever mon manteau, et bien je l'avais toujours sur le dos à la fin de la représentation!
Les situations se succèdent, toutes plus inattendues et drôles les unes que les autres. On va de situation cocasse en invraissemblance et pourtant tout est tellement bien coulé que ça se suit et se mange sans faim!
Olivier Lejeune (photo) est un grand jeune homme de de 56 ans, que vous avez certainement déjà vu au théâtre ou à la télévision. Il est le personnage principal de la pièce et ne quitte la scène quasiment pas. Il est à la fois la victime et le coupable de beaucoup des situations rocambolesques de la comédie.
L'interprétation est majestueuse! Vous connaissez peut être Marthe Mercadier, une jeune femme de 79 ans et 60 ans de carrière! Vous l'avez certainement déjà vue, elle a joué dans 91 films de cinéma, fait la comédie dans plus de 46 pièces, participé à 350 émissions de télévision et même produit de nombreux spectacles.
Elle joue dans la pièce une vieille fille déjantée, la soeur du héros et également une catalyste de catastrophes! Malgré son âge et certainement grâce à toute son activité, elle a une pêche d'enfer et elle transmet son enthousiasme dans son jeu, une sacrée bonne femme!
Je vous encourage à voir cette pièce, au théâtre ou en DVD (en vente sur place, sur le site de la pièce et à la FNAC). C'est un bon moment de détente absolue, de rire franc et de performance scénique.
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Le mariage le plus court de l'Histoire… Jacques LASSEGUE (Olivier Lejeune) publicitaire renommé, s'est résigné à épouser Corinne (Virginie Stevenoot). À la sortie de l'église, Lucie (Marthe Mercadier), gaffeuse invétérée, lui a logé un grain de riz dans l’œil ! Ce n’est que le début d’une succession de catastrophes et de quiproquos détonants qui l'empêchent d'assister à son banquet de noce ! Jean TOURILLE (Gilles Bellomi), le mari d'Emmanuelle (Lydie Muller), sa maîtresse, vient lui apprendre la mort accidentelle de cette dernière… Michel ROLORS (Gérard Touratier), présidentiable, met fin à leur collaboration professionnelle… Quant à Quentin QUERROCHOT (Fred Vastair), le journaliste local, il ne sait plus sur quel pied danser ! Tout s’enchaîne à un rythme d’enfer, et… jusqu’à la dernière minute, tout bascule ! |
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C'est une pièce de boulevard, du style où l'on rit des histoires abracadabrantes des maris, des femmes et des amants. Celle-ci est particulièrement bien écrite et superbement interprétée.
L'écriture du texte et la mise en scène
(toutes deux faites par Olivier Lejeune) sont à un rythme effréné. Il n'y a pas de temps mort, pas un instant de trou qui vous ferait vous ennuyer. Une preuve? Nous sommes arrivés tard et je me
suis assise sans enlever mon manteau, et bien je l'avais toujours sur le dos à la fin de la représentation!Les situations se succèdent, toutes plus inattendues et drôles les unes que les autres. On va de situation cocasse en invraissemblance et pourtant tout est tellement bien coulé que ça se suit et se mange sans faim!
Olivier Lejeune (photo) est un grand jeune homme de de 56 ans, que vous avez certainement déjà vu au théâtre ou à la télévision. Il est le personnage principal de la pièce et ne quitte la scène quasiment pas. Il est à la fois la victime et le coupable de beaucoup des situations rocambolesques de la comédie.
L'interprétation est majestueuse! Vous connaissez peut être Marthe Mercadier, une jeune femme de 79 ans et 60 ans de carrière! Vous l'avez certainement déjà vue, elle a joué dans 91 films de cinéma, fait la comédie dans plus de 46 pièces, participé à 350 émissions de télévision et même produit de nombreux spectacles.
Elle joue dans la pièce une vieille fille déjantée, la soeur du héros et également une catalyste de catastrophes! Malgré son âge et certainement grâce à toute son activité, elle a une pêche d'enfer et elle transmet son enthousiasme dans son jeu, une sacrée bonne femme!
Je vous encourage à voir cette pièce, au théâtre ou en DVD (en vente sur place, sur le site de la pièce et à la FNAC). C'est un bon moment de détente absolue, de rire franc et de performance scénique.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de culture
