J'ai presque fini de perdre les 2 kilos pris au week-end dernier, avant d'essayer de ne pas les reprendre au week-end prochain. Je cuisine WW, ce qui est une des meilleures façons de surveiller son poids: leurs recettes sont pauvres en matières grasses et riches en idées pour équilibrer son alimentation.
Voici une tarte qui m'a été très inspirée d'une recette d'un livre WW. Il s'agit de faire un fond de tarte en légumes, et non en pâte à base de farine.

J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette, notamment l'ajout de tomates fraîches (c'est la saison!) et le remplacement du parmesan par de l'émental, on fait ce qu'on peut avec son frigo.

J'ai utilisé un peu plus de légumes que la recette et du coup ma tarte était pour 6 personnes, et des belles parts hein, pas de portion pour estomac d'oiseau chez nous :)
Il faut compter quand même 55 à 60 minutes de préparation + cuisson, c'est comme ça les recettes avec des oeufs. Mais bon, j'ai pris des raccourcis: je n'ai pas fait pré-cuire mes légumes à l'eau mais dans ma papillotte en silicone, et j'ai fait l'impasse sur la cuisson de l'oignon à la poelle, je l'ai mis cru (et du coup j'ai évité encore de la matière grasse!).

Je vous mets ci-dessous la recette d'origine de WW, à vous après de l'adapter sans peur avec ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Tarte râpée WW (3.5 pts par pers, pour 4)
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 petites courgettes ou 1 moyenne
- 1 oeuf
- 2 cc de maïzena
- 1 cc de chapelure
- 1 gros oignon doux
- 2 cc de margarine à 60%
- 4 cs de crème fraîche à 8%
- 8 tranches de bacon bien dégraissé
- 40g de parmesan râpé
- sel, poivre

Préchauffer le four à 220 degrés (th.7)

Débarasser les pommes de terre de leur peau et laver les courgettes. A l'aide d'une râpe (grosse grille), râper les courgettes et les pommes de terre. Les pré-cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter une première fois puis les rincer à l'eau tiède. Les égoutter de nouveau en pressant bien pour enlever le maximum d'eau.

Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec l'oeuf et la maïzena.
Mettre une feuille de cuisson dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre (ou graisser légèrement un moule anti adhésif).
Répartir la préparation dans ce moule en aplatissant bien le mélange pour lui donner une forme de pâte à tarte. Saupoudrer de chapelure. Mettre 15 minutes au four.

Pendant ce temps faire revenir à feu doux l'oignon coupe en fines lamelles dans la matière grasse.
Sortir le fond de tarte du four. Etaler la crème fraîche, puis répartir l'oignon et le bacon. Terminer par le parmesan. Cuire 40 minutes.

anti_bug_fckVoici mon dîner d'hier. Pour me remettre des agapes du week-end et me préparer à celles du prochain, voyez-vous c'est l'époque de la fête des mamans, et aussi -et surtout- de l'anniversaire de mon IL (jeudi) et de moi-même (samedi). Avec tous ces prétextes, difficile de ne pas succomber, alors je redresse la barre à côté pour tenir le cap.

Le surimi est connu pour n'avoir pas beaucoup de goût, la tomate et les épices en ajoutent et le rendent intéressant. L'alliance tomate + crème liquide lui apporte une sauce onctueuse et gourmande.
Je l'ai accompagné d'une bonne dose de quinoa, qui se marie parfaitement avec le plat et qui change un peu du riz vapeur ou des pâtes complètes.

Pour un repas équilibré n'oubliez pas de manger un légume et/ou un fruit.
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Dédicace spéciale à ma Belle famille qui m'a offert un service d'assiettes absolument superbes pour mon anniversaire, vous en avez un apperçu ci-dessus. Merci!

Surimi à l'armoricaine, d'après WW

Ingrédients (2 pers, 3 pts par pers environ)
- 3 échalottes
- 12 bâtonnets de surimi
- 4 cc de concentré de tomates
- 1/2 verre d'eau
- 10cl de crème fraîche liquide allégée
- tabasco, sel, poivre

Hacher les échalottes et les faire dorer dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, ou dans une poêle anti adhésive avec 1cc d'huile d'olive.
Ajouter le surimi émietté ou coupé en lamelles dans la longueur.
Retirer la feuille de cuisson. Mélanger le tout à feu doux, puis ajouter le concentré de tomates dilué dans l'eau. Saler légèrement, ajouter 3 à 4 giclées de tabasco. Laisser chauffer tranquilement puis ajouter la moitié de la crème fraîche.
Au dernier moment ajouter le reste de crème fraîche et poivrer largement. Laisser chauffer encore un peu et servir accompagné de quinoa ou de riz blanc.

Samedi matin, avant d'aller faire mon marché, je suis allée à la poste (qui était ouverte) chercher mon blog colis, 3e du nom. C'est Mamina13 qui me l'a envoyé, depuis sa belle Provence.

Que de bonnes choses!
Au programme et de gauche à droite:
- du riz de Camargue avec des fleurs de lavande (que je vais goûter bientôt)
- du véritable savon de Marseille brut (une odeur magnifique)
- des Nostradamus, qui sont les Calissons de Salon de Provence (le vrai Nostradamus y a vécu et y est mort), il sont vraiment très très bons. Si une bloggeuse d'Aix veut bien m'envoyer de la production locale pour que je puisse comparer les concurrents? ...
- de la moutarde chère-basilic
- de l'huile d'olive aromatisée anis et fenouil, que je ne trouverai jamais à Paris
- des croqu'en Provence de fabrication artisanale, des craquelins locaux tout doux et très bons avec une tasse de café

Merci beaucoup Mamina13, merci d'avoir été faire des courses pour moi, toi qui dois te reposer après ton opération du pied. Prends soin de toi, je penserai à ta belle Provence encore longtemps en mangeant ces gourmandises.

Pour ma part, mon colis partira hors des frontières de la France (c'est tout ce que je donnerai comme info!) demain, quand la Poste aura fini de se la couler douce (enfin moi j'aimerai pas qu'on me colle un RTT obligatoire).

Au bureau, chaque vendredi, chacun(e) à son tour apporte le petit déjeuner pour les collègues. On peut aller à la boulangerie et acheter des croissants, ou bien préparer un petit quelque chose et le faire goûter. Lorsque c'est ma semaine, tout le monde est à l'heure au rendez-vous, parfois même on me passe des commandes la veille.
Cette fois-ci j'ai préparé trois recettes, le cake aux carambars que je vous ai déjà présenté (clic), des muffins choco-café et la recette d'aujourd'hui, des muffins à la confiture de fraises.

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Pour préparer cette petite merveille, il suffit de prendre votre recette de muffins favorite (pour moi celle de Scally dans son petit livre rose "Cookies, Muffins and Co.") et de déposer une cuillère de confiture dans la pâte lorsque vous remplissez les moules.

J'ai choisi de la confiture de fraises, parce que j'adore la fraise (!) et parce que c'est une que j'ai faite moi même. Je l'avais légèrement ratée (pas assez d'agar-agar) et elle est un peu liquide ce qui ne cause pas de problème pour mes muffins (alors que sur des tartines, bonjour la galère).
Vous pouvez bien entendu choisir la confiture que vous préférez, elles fonctionnent toutes dans cette recette (oui, votre chutney aussi, et oui vous pouvez décliner en version salée).

Ces muffins sont très moelleux grâce à l'humidité apportée par la confiture, et forcément gourmands par leur fourrage. Ils sont un peu poisseux à manger avec les doigts :) mais quoi de meilleur que de se lécher les doigts après un bon goûter?

Muffins à la confiture

Ingrédients
- 250g farine
- 3 cc rases de levure chimique
- 100g sucre en poudre
- 3 pincées de sel
- 25cl lait entier
- 1 oeuf
- 75g beurre fondu
- confiture

Préchauffez votre four à 200° (th 6/7).
Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier dans les empreintes.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec, mélangez juste assez pour incorporer la farine. (attention, trop mélanger empêchera la pâte de bien monter)

Remplir vos moulez à muffins à moitié de pâte, puis ajoutez une cuillère à soupe de confiture et finissez de remplir les moules. Enfournez pendant 25 minutes (20 minutes pour les mini-muffins).
Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.