Je ne comprends pas toujours ce que Doriannn veut dire quand il parle de recettes sans conséquences, mais
franchement on s'en fiche, c'est super bon ce qu'il propose! Pour ce soir là j'avais envie de faire simple, tout en faisant équilibré et plaisir. Une barquette de ravioli frais du supermarché, un
légume ou deux, un rajout de protéines et hop, on fait gratiner au four pour le plaisir.
A contrario de la recette de Doriannn, je n'ai pas de basilic frais de disponible, encore moins de jambon cru, mais tant pis, j'ai fait avec mes moyens du bord à moi, et c'était très bon d'abord!
Je vous livre sa recette à lui, qui est plus complète, mais l'esprit reste: prendre les ravioli comme base et y ajouter tout ce que vous voulez en finissant par un joli gratiné gourmand. Pour ma part les ajouts ont été de la courgette et de la saucisse de volaille, avec bien sûr la pulpe de tomates et le fromage pour le gratin.
J'aime cette idée, on personnalise à mort, fallait y penser!
Raviolo en gratin express pour Doriannn pressé
Ingrédients
- 500g de raviolis ou de tortelinis (ici j'ai utilisé des demi-lunes tomate basilic)
- 1boîte de 450g de tomates en cubes
– 25g de tomates séchées émincées fin
- 120g de jambon cru coupé très très fin déchiré grossièrement
– 1bouquet de basilic
- 175g de mascarpone
– 25g de parmesan
– sel et poivre
– huile d'olive
Faites d'abord cuire les raviolis selon les indications dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les bien ensuite et placez-les dans un plat allant au four.
Versez par-dessus les tomates en boîte, les tomates séchées, le jambon et une bonne dizaine de feuilles de basilic, mélangez bien.
Mélangez dans un bol le mascarpone et 20g de parmesan. Répartissez ce mélange sur les pâtes en petits paquets, puis finissez en saupoudrant avec le parmesan restant. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et poivrez.
Enfournez pendant 10minutes à four préchauffé à 180°, puis passez sous le grill jusqu'à ce que le gratin prenne une jolie couleur bien dorée.
A contrario de la recette de Doriannn, je n'ai pas de basilic frais de disponible, encore moins de jambon cru, mais tant pis, j'ai fait avec mes moyens du bord à moi, et c'était très bon d'abord!
Je vous livre sa recette à lui, qui est plus complète, mais l'esprit reste: prendre les ravioli comme base et y ajouter tout ce que vous voulez en finissant par un joli gratiné gourmand. Pour ma part les ajouts ont été de la courgette et de la saucisse de volaille, avec bien sûr la pulpe de tomates et le fromage pour le gratin.
J'aime cette idée, on personnalise à mort, fallait y penser!
Raviolo en gratin express pour Doriannn pressé
Ingrédients
- 500g de raviolis ou de tortelinis (ici j'ai utilisé des demi-lunes tomate basilic)
- 1boîte de 450g de tomates en cubes
– 25g de tomates séchées émincées fin
- 120g de jambon cru coupé très très fin déchiré grossièrement
– 1bouquet de basilic
- 175g de mascarpone
– 25g de parmesan
– sel et poivre
– huile d'olive
Faites d'abord cuire les raviolis selon les indications dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les bien ensuite et placez-les dans un plat allant au four.
Versez par-dessus les tomates en boîte, les tomates séchées, le jambon et une bonne dizaine de feuilles de basilic, mélangez bien.
Mélangez dans un bol le mascarpone et 20g de parmesan. Répartissez ce mélange sur les pâtes en petits paquets, puis finissez en saupoudrant avec le parmesan restant. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et poivrez.
Enfournez pendant 10minutes à four préchauffé à 180°, puis passez sous le grill jusqu'à ce que le gratin prenne une jolie couleur bien dorée.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Voici une recette que j'ai découverte sur le blog de ma topine Christhummm et que
j'ai réalisée comme elle, à l'aide de mon robot Thermomix (on peut bien sûr la faire avec un autre robot ou même à la main). Pour m'assurer que j'avais les meilleurs ingrédients, je suis
allée chez le charcutier du marché et lorsque j'ai demandé "une saucisse pour mettre dans une brioche s'il vous plait monsieur", il m'a répondu en souriant que j'étais certainement un cordon bleu
de vouloir faire une telle recette. Hé bé, quel succès sur le marché!
La réalisation de cette brioche est un jeu d'enfant, par souci de mon organisation personnelle de cette journée, je l'ai réalisée en plusieurs fois, d'abord la cuisson de la saucisse, puis plus tard la pâte à brioche, qui a levé tranquilou pendant que je suivais un atelier de préparation à la naissance à la maternité, puis le façonnage avec une 2e levée au frigo, et enfin la cuisson bien plus tard pour le dîner.
Ma brioche était très réussie et la saucisse très bien choisie par mon artisan charcutier lui a donné un goût excellent. Je l'ai servie avec une petite salade d'endives et je peux vous dire que d'après chéri, je refais ce plat "quand je veux" :)
Voici la recette de Christhummm
Saucisson brioché au Thermomix
Ingrédients
- 1 saucisson de lyon à cuire
- 20 grs de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)
- 150 grs de lait 1/2 écrémé
- 300 grs de farine 55
- 25 grs de beurre doux mou en morceaux
- 20 grs de sucre en poudre
- 1 c à café rase de sel fin
(+ 1 oeuf pour dorer)
Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le.
Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 mn 50° vitesse 2
Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 mn bol fermé fonction épi.
Sortez la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laissez lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 mn
Rabattez la pâte, partagez la en deux et donnez à chaque morceaux la forme d'un rectangle
Placez un rectangle dans votre moule à cake, placez le saucisson et recouvrez le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour
Faites lever 30 mn au four à 50°
Sortez le moule et montez la température à 180°
Badigeonnez la brioche d'oeuf battu
Enfournez pour 20/25 mn
La réalisation de cette brioche est un jeu d'enfant, par souci de mon organisation personnelle de cette journée, je l'ai réalisée en plusieurs fois, d'abord la cuisson de la saucisse, puis plus tard la pâte à brioche, qui a levé tranquilou pendant que je suivais un atelier de préparation à la naissance à la maternité, puis le façonnage avec une 2e levée au frigo, et enfin la cuisson bien plus tard pour le dîner.
Ma brioche était très réussie et la saucisse très bien choisie par mon artisan charcutier lui a donné un goût excellent. Je l'ai servie avec une petite salade d'endives et je peux vous dire que d'après chéri, je refais ce plat "quand je veux" :)
Voici la recette de Christhummm
Saucisson brioché au Thermomix
Ingrédients
- 1 saucisson de lyon à cuire
- 20 grs de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)
- 150 grs de lait 1/2 écrémé
- 300 grs de farine 55
- 25 grs de beurre doux mou en morceaux
- 20 grs de sucre en poudre
- 1 c à café rase de sel fin
(+ 1 oeuf pour dorer)
Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le.
Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 mn 50° vitesse 2
Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 mn bol fermé fonction épi.
Sortez la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laissez lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 mn
Rabattez la pâte, partagez la en deux et donnez à chaque morceaux la forme d'un rectangle
Placez un rectangle dans votre moule à cake, placez le saucisson et recouvrez le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour
Faites lever 30 mn au four à 50°
Sortez le moule et montez la température à 180°
Badigeonnez la brioche d'oeuf battu
Enfournez pour 20/25 mn
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Dans l'attente de l'arrivée de bébé, on passe du bon temps avec chéri. On sort au théâtre ou au ciné, on va au restaurant, on visite des amis. Nous sommes allés au
cinéma + restau ce vendredi et samedi soir nous étions à la maison après une journée bricolage dans la future nursery, j'ai fait une pizza maison. Je n'avais rien prévu comme légumes ou ingrédients
spéciaux mais j'en avais envie alors j'ai fait avec les moyens du bord:
La pâte est maison, réalisée au Thermomix en 2 minutes, la garniture est en boite, je n'avais pas les produits frais adéquats. Il me restait une boite de champignons de Paris, un oignon, du fromage râpé, un fond de tomates séchées, et bien voilà! Le principal dans la cuisine maison, est de se faire plaisir, allier le plaisir gustatif à celui de réaliser un plat "pour soi" ou pour offrir à ses convives, je n'avais pas besoin d'autre chose.
Ma pizza m'a beaucoup plu, ainsi qu'à chéri, c'est tout ce que je voulais. C'est quand même facile à faire, et sans préméditation (comprendre: sans faire de courses spécifiques).
Pizza "boite" aux champignons et tomates séchées
Ingrédients
- 1 portion de pâte à pizza (fraîche faite maison de préférence)
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- fromage râpé à volonté
- 1 oignon
- 1/2 boite de champignons de paris tranchés
- quelques tomates séchées
- origan séché
Etalez votre pâte à pizza sur une plaque passant au four, recouvrez-la de pulpe de tomates. Epluchez l'oignon et découpez-le en rondelles fines, que vous répartirez sur la tomate. Parsemez deux poignées de fromage râpé sur toute la surface.
Découpez les tomates séchées en lamelles et dispersez-les, finissez avec les tranches de champignons (n'oubliez pas de les rincer, les légumes en boite sont toujours trop salés).
Enfin, par gourmandise, remettez un peu de fromage râpé partout et relevez avec de l'origan séché ou des herbes de provence.
Faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
Dégustez goûlument devant la télé avec un chat sur les genoux et chéri sui se régale à côté.
La pâte est maison, réalisée au Thermomix en 2 minutes, la garniture est en boite, je n'avais pas les produits frais adéquats. Il me restait une boite de champignons de Paris, un oignon, du fromage râpé, un fond de tomates séchées, et bien voilà! Le principal dans la cuisine maison, est de se faire plaisir, allier le plaisir gustatif à celui de réaliser un plat "pour soi" ou pour offrir à ses convives, je n'avais pas besoin d'autre chose.
Ma pizza m'a beaucoup plu, ainsi qu'à chéri, c'est tout ce que je voulais. C'est quand même facile à faire, et sans préméditation (comprendre: sans faire de courses spécifiques).
Pizza "boite" aux champignons et tomates séchées
Ingrédients
- 1 portion de pâte à pizza (fraîche faite maison de préférence)
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- fromage râpé à volonté
- 1 oignon
- 1/2 boite de champignons de paris tranchés
- quelques tomates séchées
- origan séché
Etalez votre pâte à pizza sur une plaque passant au four, recouvrez-la de pulpe de tomates. Epluchez l'oignon et découpez-le en rondelles fines, que vous répartirez sur la tomate. Parsemez deux poignées de fromage râpé sur toute la surface.
Découpez les tomates séchées en lamelles et dispersez-les, finissez avec les tranches de champignons (n'oubliez pas de les rincer, les légumes en boite sont toujours trop salés).
Enfin, par gourmandise, remettez un peu de fromage râpé partout et relevez avec de l'origan séché ou des herbes de provence.
Faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
Dégustez goûlument devant la télé avec un chat sur les genoux et chéri sui se régale à côté.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Vous le savez, j'aime faire des tartes salées, souvent sur la même base. C'est facile, c'est rapide, c'est bon!
Voici ma dernière invention, comment rendre douces des endives qui sont amères? En y ajoutant du sucre (un peu) et pour le plaisir, de la vache qui rit:
Le rendu est très agréable, limite sucré-salé, on mange cette tarte avec grand plaisir. Le fait d'étaler une des vache qui rit sur la pâte lui évite de se détremper, ça a son avantage :)
Ce plat est très équilibré, on a un féculent, des protéines, du produit laitier, du légume de saison, il ne manque plus
Voilà un moyen idéal de faire manger des légumes aux récalcitrants, idéal!
Tarte aux endives et vache qui rit
Ingrédients (6 belles parts)
- 1 pâte à tarte brisée
- 25g de beurre
- 1 cuil à café de sucre en poudre et 1/2 de sel
- 4 belles endives
- 4 parts de vache qui rit
- 2 oeufs
- 10cl de crème fraîche (allégée ou non)
- épices au choix
Dans une sauteuse, faire revenir les endives émincées dans les 25g de beurre.
Saupoudrer du sucre et du sel. Bien égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée, y étaler une portion de vache qui rit à l'aide du côté bombé d'une petite cuillère. Y disposer les endives et répartir sur elles les 3 autres portions de vache qui rit en petits morceaux.
Dans un bol battre les oeufs avec la crème, ajouter un peu de poudre de curry doux si on veut, poivrer. Verser sur les légumes.
Faire cuire 30 minutes au four.
Voici ma dernière invention, comment rendre douces des endives qui sont amères? En y ajoutant du sucre (un peu) et pour le plaisir, de la vache qui rit:
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Le rendu est très agréable, limite sucré-salé, on mange cette tarte avec grand plaisir. Le fait d'étaler une des vache qui rit sur la pâte lui évite de se détremper, ça a son avantage :)
Ce plat est très équilibré, on a un féculent, des protéines, du produit laitier, du légume de saison, il ne manque plus
Voilà un moyen idéal de faire manger des légumes aux récalcitrants, idéal!
Tarte aux endives et vache qui rit
Ingrédients (6 belles parts)
- 1 pâte à tarte brisée
- 25g de beurre
- 1 cuil à café de sucre en poudre et 1/2 de sel
- 4 belles endives
- 4 parts de vache qui rit
- 2 oeufs
- 10cl de crème fraîche (allégée ou non)
- épices au choix
Dans une sauteuse, faire revenir les endives émincées dans les 25g de beurre.
Saupoudrer du sucre et du sel. Bien égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée, y étaler une portion de vache qui rit à l'aide du côté bombé d'une petite cuillère. Y disposer les endives et répartir sur elles les 3 autres portions de vache qui rit en petits morceaux.
Dans un bol battre les oeufs avec la crème, ajouter un peu de poudre de curry doux si on veut, poivrer. Verser sur les légumes.
Faire cuire 30 minutes au four.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Aussitôt découverte sur son blog, aussitôt testée! J'ai vu la recette hier à 17h en me balladant sur les blogs des copines, j'ai hésité 20 minutes et
hop, j'ai craqué et préparé ma pâte. Comme Christine, j'ai fait la pâte au Thermomix, voilà le joli résultat:
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Ma brioche est moins réussie que celle de Christine, il faut dire que j'ai eu quelques déboires. J'ai utilisé 5g de levure SAF (levure de boulangerie sèche, vendue en 125g et gardée au frigo) qui a senti très vite très fort la levure et qui n'a pas levé!!! J'ai même été jusqu'à appeler Christine au secours et elle m'a redonné confiance en me disant au pire de la faire lever toute la nuit au frigo. En fait au bout de 4 heures ma pâte avait un peu levé, suffisament pour continuer la recette. J'ai fait la 2e levée au frigo pendant la nuit, bon, ça n'a pas levé d'un poil mais pas grave.
Bref, ne conservez pas une tonne de levure au frigo si vous n'en utilisez qu'une portion de 5 grammes tous les 2 mois.
Même peu levée cette brioche est très sympa et très bonne. J'ai choisi de la faire cuire pendant que je prenais ma douche ce matin et ainsi je l'ai offerte à Chéri toute chaude sortie du four pour le petit déj. (rhalala que je suis une bonne femme tout de même hein)
Voici la recette de Christhummm, copié-collée depuis son SUPER BLOG, plein de bonne humeur et de recettes très goûteuses et accessibles. On peut la faire comme nous au Thermomix, ou alors au robot ou à la machine à pain en mode pâte. Christine l'a également faite aux raisins secs.
Brioche roulée aux pépites de chocolat
- 250 grs de farine 45
- 10 grs de levure fraiche (ou un sachet de briochin, 5,5g de levure sèche)
- 1 oeuf + lait pour obtenir 150 grs
- 1/2 c à café de sel
- 60 grs de beurre
- 30 grs de sucre dont un sachet de sucre vanillé
- pépites de chocolat (environ 2 belles poignées)
Faire fondre la levure dans 50 grs de lait vitesse 1 à 37° pendant 2 mn
Ajouter la farine, le sucre, et là, trouvant la recette tellement modulable, j'ai ajouté deux oeufs alors qu'il n'en fallait qu'un, je n'ai donc pas complété avec le lait, j'avais mes 150 grs (en comptant les 50 prélevés pour faire fondre la levure)
Mettre le thermomix en route fonction épi
Au bout de deux minutes, ajouter le beurre froid et laisser le thermomix faire son travail pendant 5 mn en tout.
Placer la pâte dans un saladier pour la première levée.
Si vous faites une levée au frais, laissez la pâte se réchauffer un peu avant de la travailler
Etaler la pâte en un rectangle et parsemer généreusement de pépites de chocolat
Passer le rouleau pour "incruster" les pépites dans la pâte et éviter qu'elles ne tombent au moment de rouler la brioche
Rouler la pâte en partant du côté le plus petit afin qu'elle rentre dans le moule à cake
La placer dans le moule pour une seconde levée.
Badigeonner de lait pour la coloration.
Cuisson 20/25 mn départ four froid th 160° (170 selon les fours).
A la sortie du four, démouler sur une grille pour la laisser refroidir
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de Paris
