Au bureau, chaque vendredi, chacun(e) à son tour apporte le petit déjeuner pour les collègues. On peut aller à la boulangerie et acheter des croissants, ou bien préparer un petit quelque chose et le faire goûter. Lorsque c'est ma semaine, tout le monde est à l'heure au rendez-vous, parfois même on me passe des commandes la veille.
Cette fois-ci j'ai préparé trois recettes, le cake aux carambars que je vous ai déjà présenté (clic), des muffins choco-café et la recette d'aujourd'hui, des muffins à la confiture de fraises.

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Pour préparer cette petite merveille, il suffit de prendre votre recette de muffins favorite (pour moi celle de Scally dans son petit livre rose "Cookies, Muffins and Co.") et de déposer une cuillère de confiture dans la pâte lorsque vous remplissez les moules.

J'ai choisi de la confiture de fraises, parce que j'adore la fraise (!) et parce que c'est une que j'ai faite moi même. Je l'avais légèrement ratée (pas assez d'agar-agar) et elle est un peu liquide ce qui ne cause pas de problème pour mes muffins (alors que sur des tartines, bonjour la galère).
Vous pouvez bien entendu choisir la confiture que vous préférez, elles fonctionnent toutes dans cette recette (oui, votre chutney aussi, et oui vous pouvez décliner en version salée).

Ces muffins sont très moelleux grâce à l'humidité apportée par la confiture, et forcément gourmands par leur fourrage. Ils sont un peu poisseux à manger avec les doigts :) mais quoi de meilleur que de se lécher les doigts après un bon goûter?

Muffins à la confiture

Ingrédients
- 250g farine
- 3 cc rases de levure chimique
- 100g sucre en poudre
- 3 pincées de sel
- 25cl lait entier
- 1 oeuf
- 75g beurre fondu
- confiture

Préchauffez votre four à 200° (th 6/7).
Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier dans les empreintes.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec, mélangez juste assez pour incorporer la farine. (attention, trop mélanger empêchera la pâte de bien monter)

Remplir vos moulez à muffins à moitié de pâte, puis ajoutez une cuillère à soupe de confiture et finissez de remplir les moules. Enfournez pendant 25 minutes (20 minutes pour les mini-muffins).
Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.

J'arrive un peu tard mais la voici, ma participation à la chaine toute rose, orchestrée par Requia pour le blog de Sophie "Femmes avant tout" qui aide les femmes atteintes de cancers à continuer de voir la vie en rose. Toutes les initiatives sont bonnes, alors pour ajouter un maillon voici mes Petits éclairs fourrés à la crème aux pralines roses.

Il s'agit tout simplement de faire des petits choux en utilisant votre recette de pâte à choux favorite et de les fourrer avec une crème pâtissière dans laquelle vous auriez mélangé 4 cs de poudre de pralines roses (réduire en poudre au blender).

Cette idée m'est venue tout naturellement après quelques épisodes bloggesques, ça a commencé avec le billet de Christhummm sur son Paris-Brest qui m'a rappelé que je voulais en faire un depuis un moment, et puis ça a continué avec la note de Samania sur son Yaourt aux Pralines Roses (je l'ai fait il est excellent!) qui a été reprise par une autre bloggeuse (désolée, j'ai oublié où) pour la chaine de Sophie. Je n'ai pas eu le temps de faire une crème mousseline aux pralines roses, la crème pâtissière étant un jeu d'enfant grâce à mon Thermomix.

Cette recette se trouve dans le dernier livre de la cuisinère médiatique Sophie Dudemaine, mais elle a été inventée par Audrey, du blog Audrey Cuisine. J'ai réalisé ce cake hier et il n'en reste déjà plus!

Le goût du cake est excellent, non vraiment! Je l'ai présenté pour le dessert au diner entre amis d'hier, la moitié est partie avant que je n'ai pu dire "ouf", et ce matin au bureau, les collègues ont mangé le reste goûlument, un succès!

Cake aux Carambars

Ingrédients
- 3 œufs
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3  de sachet de levure)
- 150 g de beurre
- 20 carambars
- 10 cl de lait.

- Faire chauffer le four à 180°.
- Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les poser dans une casserole.
- Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.
- Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars. Respirer la bonne odeur qui se répend dans la cuisine, tout en mélangeant la préparation
- Verser dans un moule à cake (beurré et fariné si en autre matériaux que le silicone).
- Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.
- Quand il est cuit, laissez le tiédir un peu, voir refroidir, avant de le déguster.

Me voici revenue de mon week-end à Barcelone!

Lors de notre escapade nous avons logé dans un Hostal (entre l'hôtel et l'auberge de jeunesse) situé directement sur la Rambla, l'avenue la plus populaire de Barcelone avec son terre-plein central jaloné de vendeurs de fleurs et de petits animaux, de terrasses de café et d'artistes de rues. C'est la rue centrale de la vieille ville, qui part de la Place de Catalogne et qui va jusqu'à la fameuse statue de Christophe Colomb et la mer.
Je vous recommande cet hostal, un excellent rapport qualité-prix (conseillé par le Guide du Routard).

Hostal Benidorm
Rambla dels Caputxins 37
08002 Barcelona
Tel / fax 933022054
info@hostalbenidorm.com

Le petit déjeuner n'étant pas compris dans le prix de la chambre, nous nous sommes rendus quelques centaines de mètres plus loin dans la pâtisserie salon de thé Escriba. Je vous laisse savourer mes photos, sachez que la famille et la maison Escriba sont boulangers et pâtissiers à Barcelone de père en fils depuis la fin du 19e siècle! C'est encore une adresse du Routard, je les chéris, elles sont précieuses.

Escriba
Rambla de les Flors, 83
08002 Barcelona
www.escriba.es

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Avec ces pâtisseries (2e photo) ajoutez un chocolat au lait comme seuls les Espagnols savent le faire, très fort en goût et surtout très très épais, je le consomme à la petite cuillère!
Dans un prochain billet je vous raconterai la vieille ville, puis plus tard aussi la journée de dimanche qui a été consacrée aux visites de l'oeuvre de Gaudi, un génie!

Dans une heure je prends le métro direction la Cuisine de la Fraich'Attitude dans le 9e arrondissement de Paris, j'ai rendez-vous pour participer à un cours de cuisine dispensé par Charles Soussin avec le thème "tout sur la fraise".

Au programme, mon fruit préféré, la fraise, "à redécouvrir, crue, cuite, glacée, confite…la fraise dans tous ses états"

Au menu :

Bruschetta fraise-basilic
Risotto aux fraises et lait de coco, verveine ciselée
Profiterolles aux fraises confites et sorbet fraise-thym citron

Nous cuisinons le tout et le mangeons ensemble en fin d'atelier. Je vous en parlerai la semaine prochaine, mais hélas sans photo car je viens de m'appercevoir que je n'ai pas mis de batterie dans mon appareil!!!