C'est la saison, les beaux jours, le décompte avant les vacances... je mange WW et
j'adore! Voici une recette WW, tirée du livre "les classiques" où les recettes de la palette culinaire traditionnelle française sont revisitées pour coller au régime WW (salade piémontaise, blanquette de poulet, veau marengo, boeuf mironton, brownie...). Voici la version WW de la moussaka, avec de la viande de volaille à la place de la traditionnelle viande bovine.

Cette recette est très facile à réaliser, on a tous plus ou moins tous les ingrédients dans les placards et le congélateur. Il suffit juste d'avoir de l'aubergine fraîche. Pour 2 personnes j'ai divisé les proportions par trois.

Le mélange tomate-béchamel donne beaucoup d'oncutosité à l'ensemble, n'hésitez pas à bien assaisonner avec les herbes ou épices de votre choix, pour ma part des herbes de provence, sel aux herbes, poivre du moulin.

Mon entorse à la recette ww : de l'émmental râpé sur le dessus pour faire un beau gratin. J'ai fait cuire 20 minutes + 4 min de grill, c'était suffisant.

Moussaka de dinde WW

Ingrédients (8 pers, 2.5 pts par pers)
- 3 grosses aubergines
- 6 cc d'huile
- 1 oignon haché
- 600g d'escalope de dinde
- 1 boite de pulpe de tomate
- 10cl de vin blanc
- persil
- 30g de maïzena
- 40cl de lait écrémé
- muscade, sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper les aubergines en tranches épaisses, cuire 5 minutes à la vapeur.
Hacher l'oignon, hacher la viande.

Dans l'huile faire revenir l'oignon sans dorer, ajouter les escalopes de dinde hachées, la boite de tomate, le vin blanc, le persil. Saler, asaissoner avec de petites herbes si il vous plait.

Préparer la béchamel: délayer la maïzena dans un peu de lait froid, faire chauffer le reste du lait puis y verser le mélange lait-maïzena. Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Saler, poivrer, muscader.

Mélanger les deux préparations, rectifier l'assaisonnement.

Dans un plat à gratin antiadhésif répartir les rondelles d'aubergines en alternance avec la sauce dinde-béchamel.

Faire cuire au four 35 minutes.

Voici une recette que j'ai apprise des mains de Charles Soussin lors d'un atelier à la Cuisine de la Fraich'Attitude au mois de Mai dernier, et qui vient à pic en cette semaine officielle de la Fraich'Attitude. Comme pour les brusquettes fraise-basilic la photo est de mauvaise qualité, je suis désolée, je n'avais qu'un tout petit appareil sur un téléphone à disposition. Pour vous rendre compte de ce que ça donne "en vrai", rien de mieux que d'essayer cette recette!

Malgré ce qu'on pourrait penser, ce risotto n'est pas sucré mais bien salé. C'est un plat unique idéal si on l'accompagne de copeaux de jambon fumé par exemple.

La fraise lui donne une jolie couleur rose, et le lait de coco lui confère une onctuosité hors pair!
Si vous n'avez pas de verveine, je pense que ce n'est pas trop grave, vous pourrez la remplacer avec du basilic.
Le Chef a décidé de verser de l'huile d'olive un peu partout sur le risotto avant de le servir, à faire avec modération quand même :)



Risotto aux fraises et lait de coco, verveine ciselée

Ingrédients (4 pers)
- 200g de riz rond à risotto "arborio" de préférence ou sinon riz à riz au lait
- 250g de fraises
- 10cl de lait de coco
- 1 noix de beurre
- bouillon de légumes en quantité suffisante
- 1/8 de botte de verveine ciselée
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin

Laver et équeuter les fraises. Les tailler en dés réguliers.
Poivrer et mariner légèrement les dés au vinaigre balsamique, ajouter quelques feuilles de verveine ciselée.

Faire nacrer le riz avec un peu de beurre. Verser le bouillon sur le riz à hauteur, puis en rajouter en remuant à mesure que le riz absorbe le bouillon, jusqu'à ce qu'il soit cuit (le garder légèrement croquant à coeur).

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, puis les fraises et la verveine ciselée.

Pour continuer mon carnet de route de Barcelone, je vous propose un spécial Gaudi.
Qui n'a pas entendu parler d'Antoni Gaudi? Le créateur architecte fou, père de la Sagrada Familia, de la Casa Milà ou du parc Güell? Pour en savoir plus sur sa vie, vous pouvez lire sa biographie sur Wikipédia.

J'aime beaucoup ce qu'il fait (et aussi dans le genre déjanté Espagnol: Dali et Picasso) et tout une journée de notre week-end de 2 jours et demi a été consacré à la visite de ses oeuvres.
Pour illustrer mes photos, je copie-colle des passages du Guide du Routard (en italiques).



Le parc Güell
 

A l'origine de ce parc, on trouve dans les années 1920, le projet ambitieux d'une ville-jardin commanditée par le financier Güell et confié à Gaudi. L'argent ayant manqué, le projet resta inachevé et le terrain (avec ce qui avait déjà été réalisé) fut converti en parc municipal. . Dès l'entrée, des maisons surprennent avec leurs drôles de cheminées en forme de champignons. Elles évoquent l'univers ondulant d'une BD des Schtroumpfs. Ne raconte-t-on pas que Gaudi avait dû, de temps à autre, recourir à certaines productions mycologiques (des champignons hallucinongènes, pour être clair) plus réputées pour leur capacité à procurer des visions colorées de l'existence que pour leur valeur nutritive?
Plus surprenant encore est le double escalier, bordé de fontaines fantasmagoriques, menant à ce qui devait être originalement le marché de la ville-jardin.
Au niveau supérieur, une grande esplanade se termine par une ballustrade-banquette, en pierre et béton, sinueusement folle, décorée exclusivement d'inscrustations de trencadis (mosaïques) de céramique, carrelages, vaisselles cassées, matériaux utilisés en combinaisons chromatiques fascinantes. De là, vue superbe et étendue sur Barcelone.

 La Sagrada Familia

La Sagrada Familia est l'oeuvre majeure de Gaudi, sa "cathédrale". Le Temple sur lequel Gaudi travailla est né d'un schéma gothique préexistant, transformé au travers d'une série d'inventions structurelles, colonnes inclinées, capables d'absorber les poids et les forces, sans avoir à recourir aux arc-boutants.  En fait, elle n'a rien d'une cathédrale, car elle n'a jamais été consacrée par le pape (on l'appelle d'ailleurs Temple Expiatoire). . Gaudi a voulu que les colonnes se ramifient comme des arbres, en arrivant à la voûte. Elles sont d'ailleurs construites avec des matériaux différents selon leur place et le poids qu'elles doivent soutenir.
La façade principale est devenue l'un des symboles de Barcelone. L'édifice fut mis en chantier en 1882 et la 1ere tranche achevée en 1926. Gaudi, décédé cette année-là, passe le flambeau, et les travaux continuent jusqu'aux débuts de la guerre civile Espagnole (1936) au cours de laquelle la plupart des plans originaux de Gaudi brûlent lors d'un incendie. Pour ceux qu'étonneraient l'audace de l'architecture (compte tenu du conservatisme de la hiérarchie religieuse de l'époque), il faut y voir surtout une riposte de celle-ci à la déchristianisation importante que connaissait la société industrielle naissante et la volonté de l'Eglise e récupérer l'influence perdue. Une anecdote: l'abondance des dons (seuls financements du projet depuis le début) vers 1893 fut telle que les commanditaires de l'église exigèrent de Gaudi un caractère plus hardi et plus grandiose de l'architecture. Ce qui explique la démesure de la façade de la Nativité.
Le projet final, outre cette façade, comprenait l'édification de 2 autres, la Passion et la Mort, et la Gloire du Christ, plus 4 tours par façade symbolisant les apôtres, un arc-boutant central comme un pont suspendu et, pour finir, une grande tour dominant l'ensemble représentant le Sauveur. La façade de la Passion et la mort a aujourd'hui été réalisée par un autre architecte (très controversé d'ailleurs), il reste encore une façade à réaliser: la Sagrada Familia sera-t-elle jamais achevée? Gaudi lui-même avait estimé que, selon les techniques de son temps, il faudrait 2 siècles pour finir l'oeuvre...
Les travaux continuent aujourd'hui. Outre l'audace et le génie architectural du lieu, le plus surprenant dans cet édifice, est d'accomplir une visite touristique dans un temple en construction. Du jamais vu dans le monde des monuments. La Sagrada Familia est en effet un chantier permanent rempli d'échafaudages, de grues, de blocs de pierre. Les plus optimistes espèrent que l'ensemble du Temple sera achevé en 2025, plus tôt même. Il reste à construire encore 4 clochers sur un total de 12, ainsi que la tour lanterne centrale de 170m, la tour Notre Dame (125m) et celles des Quatre Evangélistes.

Construite entre 1852  et 1912, la Pedrera est désignée par beaucoup de critiques d'art comme une oeuvre abstraite, une folie structurelle. Gaudi a poussé au maximum la rupture du plan de façade et les possibilités plastiques des volumes.
Noter par exemple l'extraordinaire travail en fer forgé des balcons. Sur la terrasse des toits, on découvre les cheminées, revêtues de trencadis (fragments de céramique, la mosaïque célèbre de Gaudi).  On a depuis ces toits une vue remarquable sur la ville et la Sagrada Familia.
Ce bâtiment a servi d'appartements et on peut visiter un "appartement type" de ces temps du début du 20e siècle, tout meublé et décoré comme si ses habitants l'avaient quitté la veille. C'est très instructif sur les habitudes de vie de l'époque, en plus d'un véritable musée des objets déssinés par Gaudi.