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Je vous ai préparé un best of de mes photos prises dans deux marchés de Chiang Mai (Nord de la Thailande) à la fin du mois de Janvier dernier.

La majorité des photo a été prise au début de ma journée de cours de cuisine, car avant de travailler des produits, quoi de mieux que de les découvrir  sur le marché!

En voici quelques unes ci-dessous en extrait, et pour voir la totale, je vous invite à visiter mon album "Marché de Chiang Mai" sur ce même blog.
J'ai sous-titré les photos de l'album avec quelques explications, pour les questions que vous pourriez avoir, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, j'y répondrai c'est promis!

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Les Thai ne sont pas réputés pour leurs desserts, comme souvent en Asie. En général pour finir un repas, on prend une assiettée de fruits frais : ananas, papaye, pastèque, banane (plus rarement et seulement en saison: mangue). Sur la carte des restaurants, il y a généralement la fameuse assiette de fruits, ananas ou banane flambés et aussi leur très fameuse (et très sucrée) soupe de banane au lait de coco, servie chaude.

Alors souvent on sort de table sans dessert et en se promenant dans la rue, on achète à un vendeur ambulant son fruit frais dans un petit sac plastique, une glace ou alors comme moi ici une crêpe.

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Les crêpes thailandaises ne sont pas fabriquées comme on le connait ici. Pas de pâte liquide aux oeufs frais à étaler sur une plaque chauffée mais une pâte solide en boule que l'on étire un peu comme une pizza. La cuisson est la même que celle que l'on fait en Bretagne et ailleurs, sur une plaque chauffante graissée à l'huile de palme solidifiée (proche de la margarine mais de couleur orange).

Les Thais mettent une tonne de sucre dans tout ce qu'ils peuvent. Même les sodas internationaux (coca, sprite...) sont plus sucrés là bas que sous nos latitudes. Les crêpes n'échappent pas à la règle, pour les assaisonner ils les innondent (le mot est faible) dans du lait concentré sucré.

J'ai goûté la crêpe banane-coco et malgré la dégoulinade de gras et de sucre je m'en lèche encore les babines, à la fin de la cuisson la crêpe est pliée et découpée en petits carrés que l'on mange avec un pic en bois (à cure dents) en se balladant dans la rue ou au bord de la mer sous les cocotiers.

Je n'ai hélas pas de recette à vous proposer et je n'ai pu en trouver qui corresponde sur la toile, si vous en possédez une, je suis preneuse, juste pour le "fun" :)

... attendez-vous à un nouveau carnet de voyage, je pars en Thaïlande!

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Au programme, beaucoup de visites, des cours de cuisine locale (une gastronomie absolument délicieuse, dont je raffole!), du repos et du shopping!

Je m'en vais visiter la province de Chiang Mai au Nord du pays, l'île de Samui et la capitale Bangkok.

Si ça m'est possible, et si je prends le temps de le faire, je vous publierai un ou deux messages de là bas, mais je ne promets rien, les découvertes et le repos d'abord :)

Par contre ce que je promets de faire, c'est revenir avec des centaines de photos et des dizaines de recettes à partager avec vous!

Soyez sages pendant mon absence, et à très bientôt.

Le week-end dernier, nous sommes allés visiter notre ami Jo dans sa résidence secondaire: un grand terrain quelque part à la frontière entre l'Ile de France et l'Yonne, avec un lac au milieu.

Nous avons planté la tente (pas fait de camping depuis quasiment 20 ans!) et nous sommes mis à la pêche.

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Dans le lac de Jo, il y a beaucoup de poisson, des tanches, des brochets et des carpes. Pour pêcher les gros, il nous fallait des petits. Le samedi après-midi a donc été consacré à la pêche aux tanches. Ces petits poissons de 7cm environ, serviront d'appât vivant pour atrapper des plus gros. Ils sont super, ils mordent quasi immédiatement à l'hameçon. Sans rire, si au bout de 30 secondes vous n'avez pas de prise c'est que vous n'en aurez pas, ou que l'appât a servi de repas à l'un d'entre eux sans qu'il reste accroché à l'hameçon.

Un truc marrant, les appâts. Non, on n'utilise pas de vers de terre, merci. A la place on utilise une pâte faite de farine, d'oeuf et de poudre spéciale au goût de truc qu'aiment les poissons. Il y a aussi des espèces de boules de chewing gum, à des goûts déments: passion, chocolat ou caramel (absolument véridique).

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Où est donc passée la pêche où l'on passe des heures à attendre la prise? Ne partez pas, la voilà: pour les plus gros poissons, il y a plusieurs méthodes de pêche, l'une d'entre elles consiste en la pose d'une ligne dans un endroit stratégique, et d'attendre, attendre... Au lieu de rester planté là à passer le temps (ce qui est agréable, mais bon, c'est vraiiiment long), on pose un détecteur sur la canne à pêche et elle nous prévient quand il faut venir chercher le poisson. Enfin je simplifie hein.

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Nous avons posé plusieurs cannes avec soit un grelot, soit un super détecteur électronique dernier cri de la mort qui tue. Et ce dernier a décidé de nous prévenir de l'arrivée d'un poisson... à 2h30 du mat (juste 1 bip), puis à 5h (petit bip aussi), puis la vraie prise à 7h30 (biiiiiiiiiiiiip). Là tout le monde a été réveillé (la toile de tente, on a inventé mieux comme isolant sonore), et la bataille entre l'homme et la bête a duré un bon moment. La prise pesait 7kg, mesurait presque un mètre et a été TRES contente de retourner à l'eau après avoir posé pour la postérité.

Non, je n'ai pas de photo, eux ils peuvent se lever à 7h30 si ils veulent, mais moi je n'ai pas dormi de la nuit sous la tente à cause de la tempête de vent, alors je reste dans mon sac de couchage et je ne prends pas de photo!

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Faire du camping, quasiment 20 ans après avoir été Scout de France pendant un moment, ça réveille des souvenirs.

Il y a des choses dont on se souvient, comme comment monter une tente, et des choses qu'on avait oubliées comme la nuit dans la nature il y a des ombres et des bruits.

Et deux jours sans eau courante ni électricité, ça va bien, mais pas plus SVP!