C'est au cours d'une conversation numérique qu'Estérelle, la championne du cucurbitacée, m'a suggéré cette recette. Un velouté de potimarron mixé non à la crème mais au lait de coco, et aromatisé selon l'envie, au curry, à la citronelle...

.

J'ai trouvé cette idée très sympa, et archi facile, comme pour la plupart des soupes.
Le lait de coco donne un petit je-ne-sais-quoi au velouté, que l'on allonge plus ou moins avec du bouillon de la cuisson, à son goût. Pour les épices, c'est pareil. En dehors du curry ou de la citronelle, on peut essayer le cumin, qui se marie très bien avec les cucurbitacées.

Ingrédients (pour une famille ou plein de repas d'avance)
- 1 potimarron
- un litre de bouillon ou plus
- 1 briquette de lait de coco (25cl)
- épice de votre choix, ou juste sel-poivre

Sans l'éplucher, faire cuire le potimarron dans le bouillon selon votre recette habituelle de soupe, si vous le souhaitez vous pouvez faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive avant que d'y rajouter potimarron et bouillon.

A la fin de la cuisson, retirer quasiment tout le bouillon, réserver pour plus tard, pour allonger le velouté, pour une autre recette...
Mixer le potimarron en ajoutant le lait de coco en 2 ou 3 fois, rajouter du bouillon si on désire le velouté plus dilué.

Epicer à votre convenance. Servir chaud.

Voici une recette tiré du dernier "Elle à Table", qui m'a choisie et auquel je rends hommage. Il s'agit de faire des petits biscuits sablés vanille/chocolat à grignoter avec un café ou à offrir pour les fêtes bien sûr!

.

La recette est simple, je vous la donne plus bas. Mais pour l'avoir testée, je vous mettrai en garde contre la texture que la pâte risque de prendre pour la moitié chocolatée. Voilà, lorsqu'on ajoute 30g de poudre de cacao à une pâte déjà un peu sèche, on obtient un truc impraticable... Si vous m'aviez vue, sur mon plan de travail, a essayer de rassembler de la quasi-poudre pour en faire un essai de boudin de pâte... arf :)

Sur le principe du marbré, la recette vous conseille en effet, de faire tout un bloc de pâte puis de le diviser en deux, et à l'une d'ajouter de la poudre de cacao, mais du coup la pâte est trop sèche et quasi impossible à manier. Mon conseil, que je reflète ci-dessous, est de préparer 2 pâtes distinctes, de façon à ce qu'elles aient la même texture lors du modelage.

La réalisation du reste est un jeu d'enfant et permettra beaucoup de fantaisies. Sur le même principe du marbré, vous pourrez aussi décliner les goûts, pourquoi pas vanille-fraise, ou coco-choco...

Biscuits sablés bicolores

Ingrédients (40 à 50 biscuits)
- 230g farine
- 100g sucre en poudre
- 150g beurre
- 30g cacao non sucré en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cc d'eau de fleur d'oranger
- 1 cc levure chimique
- sel

En format "marbré"
Mélanger grossièrement 2 pâtons de couleur différente et former un boudin d'environ 3cm de diamètre. Laisser la pâte reposer 30 min au réfrigérateur, puis trancher en rondelles de 5mm d'épaisseur avant de faire cuire.

En format "spirale"
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé un pâton vanille, puis sur une autre feuille un pâton chocolat. Les superposer (en ôtant la feuille bien sûr), puis rouler pour former un boudin de 3cm de diamètre environ. Laisser la pâte reposer 30 min au réfrigérateur, puis trancher en rondelles de 5mm d'épaisseur avant de faire cuire.

En format "damier"
Partager un pâton vanille en 2 et former 2 fins boudins. Renouveler l'opération avec un pâton au cacao. Les superposer en alternant les couleurs, puis former un rouleau de pâte de 3cm de diamètre environ. Laisser la pâte reposer 30 min au réfrigérateur, puis trancher en rondelles de 5mm d'épaisseur avant de faire cuire.

Cuisson
Préchauffer le four à th.5 / 150°. Tapisser uneplaque à pâtisserie d'une feuille de cuisson. Poser les sablés découpés en quinquonce (laissez de l'espace, ils gonflent légèrement) et enfourner.

Laisser les sablés refroidir sur la plaque avant de les poser sur une grille pour les faire totalement refroidir et sécher. Ils se gardent très bien dans une boite hermétique.

Ce n'est plus une surprise, j'adore la recette de panna cotta légère donnée par Marion (super soirée hier, merci!) et qui est déclinable à volonté. Cette fois-ci ça a été la framboise:

.

J'avais prévu ce dessert après un repas de raclette, c'est parfait car frais et léger comme tout. Si vous n'avez pas de pulpe de framboises (fournitures pour pâtisserie) vous pouvez substituer tout simplement par de la confiture de framboises, et évenutellement baisser légèrement le poids du sucre.

Pour les framboises, il y en avait encore sur le marché samedi, mais là j'ai utilisé des surgelées. Compter 5-6 framboises par personne.
J'ai choisi des très petites verrines, donc une brique de 12.5cl de crème fraîche allégée a été suffisante pour 4 personnes. Enfin, si comme moi vous souhaitez avoir une couleur rosée, alors mettez une goutte de colorant alimentaire rouge dans la préparation.
Le goût est simple et frais, la texture est légère, je pense qu'on peut limiter la gélatine à une feuille et demie au lieu de deux.

Ingrédients (pour 4 pers)
- 1 petite brique de crème liquide légère (ou ultra légère)
- 30 g  de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cc de pulpe de framboises (ou de confiture)
- une vingtaine de framboises (ou plus) fraîches ou surgelées
- 1 goutte de colorant alimentaire rouge (optionnel)

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide.
Faire chauffer la crème avec le sucre et ajouter la pulpe de framboises.
Quand la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Remuer jusqu'à dissolution complète.
Dans chaque ramequin, disposer quelques framboises. Verser la crème dessus et laisser refroidir. Mettre au frigo.
Servir bien frais.

Après avoir envoyé mon blogcolis à Sandrine en Suisse chez les Frangines, j'ai reçu le mien, de chez Auré, en direct de la Savoie! Merci merci merci Auré, tu m'as gâtée!

J'ai ouvert le paquet à minuit en rentrant d'une soirée bowling, j'ai immédiatement pris la photo d'où l'utilisation du flash et le fond qui laisse à désirer. Tant pis, parce que ce qui compte, c'est le contenu!

.

De gauche à droite, la jolie carte qui accompagnait le colis avec un gentil petit mot, des pots de confiture, des mini saucissons fermiers nature et aux noix, des pralines "pour Noël", un beau morceau bien gourmand de Tome des Bauges AOC, des Crozets, de la tisane pomme cannelle et enfin du sirop de Violette.

Avec tout ça, j'ai de quoi passer un moment de l'hiver bien au chaud!
Les confitures, c'est facile, je les réserve à mes petits déjeuners gourmands et complets. Les petits saucissons ont déjà quasiment tous disparu, nous avions des invités vendredi pour le dîner, et ils les ont apprécié à leur juste valeur lors de l'appéritif!
Pour les Crozets, il faut connaître :) Je vous en avais parlé là (clic)

.

Les crozets (source): Venus d'Italie par les cols, notamment celui de Mont-Cenis, les pâtes sont présentes depuis le XVIième siècle en Savoie. Pendant très longtemps, les maîtresses de maison ont taillé dans la pâte de sarrasin des dès minuscules : pas plus gros que des granulés, les crozets ou crousets pouvaient aussi être préparés à partir de farine de froment, ou d un mélange des deux farines. Leur nom viendrait de ce que l on creusait la pâte en la pressant pour aplatir les carrés; mais en patois, le mot croé signifie aussi "petit". De nos jours , on leur donne souvent la forme de petits carrés.

.

Une bonne partie de ma belle famille est de Savoie (Aix les Bains) et forcément tout cet étalage de victuailles excite les papilles de mon IL au moins autant que mes pupilles et mon esprit, pour accomoder tout ce qui peut l'être bien sûr! Quels cocktails vais-je bien faire avec ce sirop de Violette? Ou bien peut être vais je l'utiliser pour aromatiser la crème de mes premiers macarons maison?

Merci encore à ClaireChen d'avoir organisé ce petit jeu d'échange de colis, c'est Noël avant l'heure!

Voici une idée que j'ai tirée de mon Almaniak "Jour par Jour", qui me donne une recette de cuisine différente chaque jour. Il s'agit d'utiliser une omelette comme support de pizza, on remplace la pâte à pain par l'oeuf.

  C'est super facile et rapide à faire, idéal pour un dîner vite fait en rentrant du boulot. Je l'ai coupée en deux (une part pour moi, une pour lui) et servie avec un mélange de céréales Tipiak chaudes.

Comme pour n'importe quelle pizza maison, l'assaisonnement est à votre choix, le nombre de variantes illimité!

Ingrédients (2 pers)
3 oeufs
1 petite boite de champignons
1 petit oignon
1 gousse d'ail
Fromage râpé
Coulis de tomates
Herbes de provence
Un peu d'huile pour les poelles

Dans une petite poelle faire revenir l'oignon et l'ail écrasé dans 1cc d'huile. Y ajouter les champignons émincés et faire chauffer, parsemer d'herbes de provence. Faire réchauffer le coulis de tomates au micro-ondes.

Dans une autre poelle, faire chauffer un peu de matière grasse. Battre les oeufs dans un bol et faire cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit "à point" puis la glisser dans un plat qui aille au four.

Etaler le coulis de tomates sur l'omelette, y répartir les champignons et le fromage.
Faire réchauffer sous le grill du four, servir aussitôt.