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Il s'agit de faire un peu original avec le peu d'envie de cuisiner que j'ai, combiné à un fond de frigo de fin de semaine (le marché c'est le samedi chez nous). Il me restait une aubergine, à-cuisiner-immédiatement-sous-peine-de-perte, et ce soir là j'avais envie de manger des tortellini avec de la mozzarella fondue dessus.
J'ai tout simplement décidé de tout mettre ensemble et de faire gratiner (ça IL aime bien).
A part son côté super facile à faire, ce que j'ai aimé c'est que les pâtes du dessus étaient un peu craquantes, et celles du dessous onctueuses, ce mélange est à craquer!
Gratin réconfortant de la St
AmourIngrédients (2 pers)
- 1 paquet de 250g de tortellini
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- 1 bonne poignée d'emmental râpé
- poivre, herbes de provence
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire les tortellini selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps laver et découper l'aubergine en dés. Les faire cuire au micro-ondes 5 minutes dans un fond d'eau ou dans une papillotte en silicone.
Egoutter les tortellini en fin de cuisson et les répartir dans un plat à gratin, ajouter les dés d'aubergine et y mélanger l'emmental.
Emietter la mozzarella sur le tout, saupoudrer légèrement d'herbes de provence et poivrer, et mettre 15 minutes au four + 5 minutes de grill pour gratiner (à surveiller).
Servir bien chaud et finir la soirée sur le canapé accompagné de son Saint du jour et de ses deux chats qui ronronnent.
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La réalisation de la recette est facile, surtout si vous connaissez déjà le concept du risotto, dont ce plat est un dérivé. Ce qu'il faut c'est bien surveiller l'absorption du bouillon pour en rajouter une louche au bon moment, ni trop tôt ni trop tard.
J'ai suivi à la lettre la recette donnée par Audrey, sauf pour le fromage, n'ayant pas de parmesan sous la main j'ai utilisé de l'emmental, et ça a amoindri le goût. Pour les noisettes, j'ai choisi de les concasser, ça en fait plus dans l'assiette :)
Avec ces quantités là, vous avez votre dîner pour deux sans rien y ajouter, elles sont généreuses! Avec ça un fruit ou un yaourt et voilà qui est réglé!
Blésotto aux champignons
Ingrédients (2 personnes)
Lorsque le blé est cuit, ajoutez les champignons et les noisettes, puis le parmesan. Attendez quelques minutes et dégustez sans plus attendre.
Comme les copines, je fais de la cuisine de feignasse. Voici un énième volet de mes réalisations "vite-fait bien-fait": mes chaussons tomate-mozzarella.
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Il faut environ 3 minutes de préparation, un peu plus si on fait son coulis de tomates maison.
J'aime bien le principe du chausson, un cercle de pâte feuilletée (du commerce bien sûr, on est des feignasses oui ou non) dans lequel on met ce qu'on veut, on ferme et on cuit. C'est forcément bon, c'est très rapide et ça réconforte!
Le piège avec la pâte feuilletée déjà toute étalée c'est qu'elle est ronde (pas facile pour découper des cercles) et souvent peu épaisse. Moralité d'une part il faut faire un peu de géométrie à trois dimensions pour perdre le moins de pâte possible et d'autre part il ne faut pas surcharger de farce sinon la pâte se brise (c'est du vécu!). Avec les chutes de pâte, faites des petits tortillons que vous parsemerez d'herbes de provence, ça sera bon en appéritif!
Chaussons feuilletés tomate-mozzarella (4 chaussons)
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- 1/2 oignon (facultatif)
- 1 à 2 tomates selon leur taille
- 1 boule de mozzarella (di Buffala de préférence)
- un peu de lait pour dorer la pâte
- aromates: herbes de provence, origan... ce que vous voulez
Préchauffer le four à 180-200 degrés.
Dans la pâte feuilletée, découper quatre cercles à l'aide d'un emporte pièce (un bol retourné fait parfaitement l'affaire). Les étaler sur votre plaque de cuisson recouverte d'un papier anti-adhésif. Sur la moitié de chaque cercle, disposer un peu de coulis de tomates (éviter le jus, il coulera partout), des tranches de tomate fraîche et enfin des cubes ou tranchettes de mozzarella. Prendre garde de bien laisser une marge d'un centimètre environ sur le bord de la pâte, pour pouvoir y coller le bord opposé du chausson et bien faire la soudure.
Aromatiser avec les herbes de votre choix. Fermer les chaussons en prenant bien soin de souder correctement les bords de la pâte.
Dessiner des stries sur la pâte et badigeonner d'un peu de lait (pour la dorure).
Enfourner pour 20 minutes environ (à surveiller). Servir chaud accompagné d'une petite salade verte.
Le soleil? C'est une nouveauté ici à Paris, mais ce n'est pas moi qui vais me plaindre. Par contre les températures, bien que montantes, ne sont pas encore estivales.
Alors il est encore temps de se préparer un joli et réconfortant gratin, plein de santé et de plaisir.
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Pour réaliser ce plat unique, je n'ai suivi aucune recette existante, j'ai improvisé. Je suis dans une période "on va changer un peu de céréales" et j'ai donc utilisé
du quinoa.
Vous connaissez le quinoa maintenant non? On l'a vue arriver sur les blogs et dans les magasins. Voici un extrait de ce qu'on en lit sur Wikipedia
Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est
considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave (les Chénopodiacées).
Les Incas appelaient le quinoa "chisiya mama", qui signifie en Quechua "mère de tous les grains".
Pour le consommer, il faut le rincer dans l'eau, pour éliminer son goût amer, puis le faire cuire à l'eau. Il est très bon en accompagnement, pour remplacer le riz, la semoule ou les
pâtes.
Pour la composition de mon gratin, très classique: légume vapeur, céréale, béchamel et fromage pour gratiner. Aujourd'hui ça sera des courgettes, du quinoa -donc- de la béchamel (recette WW comme d'habitude) et emmental, pour parfumer j'ai choisi du curry.
Ce plat est bon, facile et rapide à faire. C'est l'idéal pour un soir en semaine où on veut mangé sain et équilibré sans se prendre la tête.
Gratin de courgettes et quinoa
Ingrédients (2 pers en plat principal)
- 2 grosses courgettes ou 3 plus petites
- 1 verre de quinoa cru
- 25cl de lait écrémé
- 4 cuillers à café de maïzéna
- sel, poivre, curry
- emmental pour le gratin
Lavez et découpez les courgettes en rondelles, les faire cuire à la vapeur (ou dans une grande quantité d'eau).
Rincez bien le quinoa et faites le cuire en suivant les directives sur le paquet (10 à 15 minutes dans 2 fois son volume d'eau, ne saler qu'à la fin).
Montage du gratin: Etendez les rondelles de courgettes dans le fond de votre plat à gratin, recouvrez-les du quinoa et enfin de la béchamel. Parsemez le tout d'emmental rapé et faites chauffer 10 minutes au four + 4 minutes de grill.
