J'avais goûté ces cookies cher Mercotte, lors de mon Week-end Gourmand, et comme pour beaucoup d'autres pâtisseries de Mercotte, il me fallait la recette!
Heureusement, celle-ci était déjà sur son blog, il n'y a pas eu à attendre :)
Une cuisinière un tant soit peu amatrice a tout ce qu'il faut chez elle pour les réaliser des merveilles.
La recette, donc, est facile à faire. Prenez bien le temps de torréfier vos noisettes, ça leur donne vraiment un meilleur goût. C'est simple, il suffit de les mettre entières et telles qu'elles dans un plat à four, et de les enfourner à 150-180 degrés pendant 15 minutes environ. Au sortir du four, elles se défont de leur peau (attention ça brûle), et elles sont légèrement dorées. Pour les concasser, je les avais coupées en 3 et ça a été une erreur, coupez-les en quarts ou un peu plus petit, sinon on n'arrive pas à bien découper le boudin de pâte, ce qui explique sur ma photo leur forme loin de la rondelle qu'on aurait dû obtenir.
La fleur de sel est discrète tout en se faisant remarquer, car elle met le chocolat tellement en valeur! La pâte sablé est délicieuse et l'ajout de pépites de chocolat la rend très attirante pour les choco-holics :)
Ingrédients - Mélanger le beurre pommade, la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Diviser la pâte la rouler en boudins laisser durcir 30mn au froid. Chauffer le four à 180°.
- 150g de beurre
- 100g de cassonade
- 50g de sucre
- 5g de fleur de sel
- 2g de vanille liquide
- 175g de farine
- 5g de bicarbonate
- 30g de cacao amer en poudre
- 150g de perles craquantes Valrhona aux céréales ou au chocolat, ou du chocolat extra bitter grossièrement haché comme des pépites
- 100g de noisettes grillées, pelées et grossièrement concassées.
- Ajouter la farine tamisée avec le cacao et le bicarbonate.
- Incorporer les noisettes et les perles ou pépites.
Découper les boudins en rondelles, les façonner et les cuire 10mn environ en surveillant sur une feuille de papier siliconné.
Les cookies doivent être moelleux.
Voici une petite fraîcheur, à servir sur tout ce qui bouge lors d'un apéritif dînatoire. Je l'ai goûté lors de mon week-end gourmand chez Mercotte, elle nous l'avais présenté dans une de ces cuillères à l'asiatique, super tendance :)
Mercotte tient elle-même cette recette du livre d’Elisabeth Bourgeois,"La Cuisine provençale du Mas Tourteron"
Cette crème est onctueuse mais pas riche, ce qui lui confère beaucoup de légèreté. Le mélange des épices et du fromage frais est succulent, le tout redressé par les raisins blonds, qui donnent un petit goût sucré d'espièglerie.
Surtout, surtout, surtout, faites bien dégorger le concombre râpé, sinon toute la préparation baignera dans de l'eau. C'est, en passant, une très bonne façon de faire manger des crudités à qui jurerait ne pas aimer ça!
Crème concombre-chèvre frais (télécharger la recette en fichier texte)
Ingrédients (pour 1 bol bien rempli)
- 300g de chèvre frais ou a défaut de fromage blanc lisse
- 2 concombres
- 1 poignée de raisons blonds
- 1cs de cumin broyé maison
- 1/2cs de cannelle broyée maison
- 1 bonne pincée de curry
- quelques cives chinoises finement ciselées, ou à défaut une échalote
- 1/2 jus de citron
- quelques feuilles de menthe du jardin
- fleur de sel aux poivres!
- Peler, épépinner et râper les concombres comme des carottes, les égoutter quelques heures, puis les presser fortement pour en extraire toute l'eau restante.
- Écraser à la fourchette le fromage, y ajouter le concombre, les raisins secs, les épices, le jus de citron, un peu de menthe ciselée, les cives, la fleur de sel au poivre. Ajuster l'assaisonnement. Réserver au frais.
Décorer d'un peu de menthe avant de servir en accompagnement de biscuits apéro à la nigelle ou tout simplement de pain grillé!
Le riz cantonnais tel qu'on le connait dans nos restaurants asiatiques n'a de cantonnais que le nom. Déception... vite passée quand on se rend compte que c'est le plat idéal où se débarasser des restes qui hantent le frigo!
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Voici le mien qui s'est composé cette fois-ci de:
- un reste de riz cuit
- quelques cosses de petits pois frais, les petits pois sont cuits dans ma papillotte Mastrad en 3 min au micro-ondes
- un champignon noir désydraté de chez Tang Frères, réhydraté vite fait (eau tiède, 2 min au micro-ondes)
- deux fois un oeuf battu et cuit au fond de la poelle pour faire tout plat, et découpé en lanières
- 1/2 petite boite de lentilles
- quelques feuilles d'épinards frais crues
- 1/2 courgette coupée en petits dés
- 3 ou 4 cs d'huile d'olive.
Hop, tout ça dans la sauteuse, en 15 minutes de préparation + 5 minutes à chauffer sur feu moyen.
Bon apétit!
Nous sommes en pleine saison des cerises, quel bonheur!
Lors d'une visite chez mes parents le mois dernier, j'ai délesté leur cerisier de 3 kg de ces petites merveilles rondes, rouges et sucrées.
Pour le petit déjeuner, je mange toujours des fruits, un produit laitier, des céréales et de la confiture. Pourquoi pas remplacer ma traditionnelle assiette de fruits en morceaux et mon fromage blanc à 0% par un joli smoothie?
La dernière fois que j'avais fait un smoothie (selon la recette de Scally) je ne l'avais pas trouvé assez froid, alors pour cette fois-ci, je me suis dit qu'en plus de glaçons, j'allais utiliser des fruits congelés. La veille, j'ai dénoyauté mes cerises et en ai mis la moitié à congeler à plat (très important, sinon elles font masse et ne sont pas manipulables).
Ce matin, hop, les cerises congelées et 6 glaçons dans le bol du robot blender (mon thermomix), quelques pressions en "turbo" pour piler tout ça, puis rajout d'un yaourt brassé 0% et un verre de lait. Une minute après, c'est prêt!
J'aime beaucoup la texture que ça a donné, celle d'un milk shake, mais sans la glace (grasse et sucrée). Pas besoin de rajouter de sucre car les cerises le sont déjà assez. La température est parfaite, on peut d'ailleurs laisser à température ambiante jusqu'à 10 minutes sans crainte (histoire que tout le monde passe à table). Avec un bon 300g de cerises, un yaourt, 1 petit verre de lait et 8 glaçons, ça vous donne 3 grands verres de smoothie.
Hier soir, envie de bien dîner mais la flemme de réfléchir à quoi faire et de passer du temps à préparer. Et il faisait chaud, si chaud...
Dans le frigo, un demi melon, du concombre, du jambon... bon, je vais faire des petites brochettes sympa.
C'est facile à faire, c'est rapide, et après en avoir mangé une dizaine, on a moins faim :)
