En
ce moment je fréquente quasiment plus mon magasin bio que ma cuisine ou mon blog...Je voulais vous parler aujourd'hui de cette découverte de l'achat bio.
J'avais une image du magasin bio assez petit, peu éclairé, sentant fort les herbes, et infesté de mites alimentaires. Je pensais que tous les vendeurs étaient un peu tarés, vieillots ou en marge de la société. J'ai balayé tous ces préjugés dans les dernières semaines, je peux vous l'assurer!
Avec la lecture des blogs des copines et des autres, avec les recettes qui demandent des ingrédients sortis des sentiers battus de l'épicerie Franprix habituelle, il a bien fallu franchir la porte de ces magasins bizarres qui sentaient pas bon et qui renfermaient une faune étrange :)
J'ai découvert un monde! Bien différent forcément de celui auquel je m'attendais, où on trouve des tas de choses qui donnent envie, une atmosphère très sympa et un contact humain très chaleureux.
J'ai passé des heures à parcourir les rayons, épicerie, produits pour la maison, pâtes et riz, condiments en tous genres, conserves, boissons, herbes et graines.... J'ai acheté des tas d'huiles essentielles à diffuser dans la maison pour calmer ma nervosité et avoir une ambiance olfactive sympa, et j'ai passé le pas vers les fleurs de Bach qui soulagent mon psychique (et celui de mes chats).
A l'intérieur, des rayons
clairs et bien fournis, une bonne signalétique et du choix. Des vendeurs formés à leurs produits, qui n'hésitent pas à prendre le temps de vous expliquer et portent le sourire aux lèvres. Des
clients enfin, qui se respectent les uns les autres, laissent passer la veille dame devant eux à la caisse et se parlent entre eux.Me voilà désormais à utiliser des huiles essentielles, des fleurs de Bach et des noix de lavage. Je consomme des pâtes sympa à des tas de goûts différents, j'utilise de l'agar-agar, du tofu soyeux et du goma-sio, le tout dans la bonne humeur, j'adore!
Il y a quelques mois, une collègue m'a donné sa recette de pâte rapidissime pour tartes salées, je l'ai enfin testée hier et je me demande encore pourquoi j'ai
attendu si longtemps pour l'essayer! Je vous la donnerai très bientôt. Pour l'utiliser, j'ai choisi une recette de tarte salée WW pour laquelle j'avais à peu près tous les ingrédients de
disponibles: à la carotte.
|
La base est celle d'une quiche, la garniture est plus inhabituelle, des carottes râpées et des zestes d'orange. Je n'avais pas d'orange pour le zeste (il n'y en a
plus chez mon primeur, la saison est bien finie) mais pour le jus j'en ai tout de même utilisé, du "en brique".
Si je refais la recette, je pense que je mettrai des raisins secs et peut être aussi des petits oignons doux.
Comme souvent avec les recettes WW il ne faut pas hésiter à relever franchement avec sel/poivre et épices de votre choix.
Chéri et moi nous sommes régalés avec cette recette sucré-salé, la tarte donne quatre vraies parts, à accompagner d'une salade ou d'un légume vert par exemple.
Tarte crémeuse aux carottes râpées d'après WW
Ingrédients (pour 4 pers, 4pts/pers)
150 g. de pâte à pain du boulanger
300 g. de carottes râpées
5 cl d'eau
1 oignon
8 cc de margarine allégée
1 orange non traitée
2 oeufs entiers + 2 jaunes
10 cl de crème fraîche allégée
1 cc de sucre en poudre (facultatif)
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte antiadhésif. Piquer le fond à la fourchette
Préchauffer le four th 5/6 (180° C)
Dans une poêle, à feu moyen, chauffer la margarine et y faire revenir les carottes râpées. Ajouter l'eau et laisser cuire 10 minutes en tournant de temps en
temps.
Râper le zeste sur une moitié de l'orange et le réserver. Presser l'orange pour obtenir environ 10 cl de jus. Prélever l'écorce restante et la détailler en filaments.
Dans une terrine, battre les oeufs entiers + les jaunes avec le jus d'orange, la crème fraîche et le sucre en poudre. Saler et poivrer.
Ajouter le zeste râpé et le persil.
Déposer les carottes sur le fond de tarte.
Napper de la sauce au jus d'orange et cuire au four 30 à 40 mn.
Décorer avec les filaments de zeste d'orange au moment de servir.
J'aime beaucoup le café et les desserts au café (mon favori est la religieuse du même nom), j'ai donc essayé avec plaisir
cette recette de yaourt au café que j'ai trouvée chez Murielle de Time4Tea.Ce qui est pratique avec cette recette, c'est le dosage, selon votre goût vous pouvez vous faire une orgie de café ou juste aromatiser, et bien sûr vous pouvez utiliser du décaféiné si ça vous chante.
La recette de base de Murielle est avec du lait concentré sucré, mais comme j'avais de la confiture de lait (1/2 boite) qui me restait d'une autre recette, autant l'utiliser et rendre le yaourt encore plus gourmand.
Comme vous pouvez l'imaginer, j'ai beaucoup aimé ce yaourt, attention tout de même au dosage du café car plus de 1cc par pot les rend bien forts!
Le lait concentré ou la confiture de lait ont un pouvoir sucrant suffisant, mais si vous préférez, ajoutez 2 à 3 cc de sucre en poudre.
.
Je tiens ici à souligner l'importance de chauffer le lait et ses ingrédients avant d'ajouter les ferments et faire incuber les yaourts. Cette chauffe (pas besoin de farie bouillir, sauf si vous utilisez du lait cru) permet aux arômes et saveurs de bien se mélanger et se fixer sur le lait. Ca améliore le goût, donc, et aussi la texture car l'incubation commence plus facilement qu'à froid.
Yaourts gourmands au café et à la confiture de lait
|
J'ai appelé cette sauce "méditerranéenne" à cause de l'huile d'olive, l'ail, le tabasco et la tomate bien sûr. C'est du soleil dans les placards!
Si vous êtes au régime ou faites attention à votre ligne en ce moment, c'est une recette idéale, il y a très peu de matière grasse, et de la bonne: huile d'olive (1 cc par personne) et thon. Faites comme moi et choisissez des pâtes complètes, c'est bon pour la satiété et la digestion.
Penne Rigatte à la sauce
méditerranéenneIngrédients (2 pers bien servies)
- 400g de penne crus (complets pour moi)
- 1 boite de pulpe de tomates
- 2cc d'huile d'olive
- 1 petite boite de champignons en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de thon au naturel (95g)
- tabasco, sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, selon l'indication du paquet.
Pendant que l'eau chauffe et que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et ajoutez l'ail écrasé.
Rincez les champignons à l'eau et mettez-les dans la poêle, une fois que le tout est chaud, versez la pulpe de tomates et enfin le thon.
Assaisonnez en fin de cuisson avec 1 à 3 giclées de tabasco (selon votre goût), un peu de sel et du povre du moulin.
A la fin de la cuisson des pâtes, égouttez-les et remettez sur le feu doux en mélangeant à la sauce, pour faire chauffer le tout ensemble.
Servez chaud, saupoudrez légèrement de fleur de sel.
Lorsque le frigo se vide ou que l'on a réalisé une recette qui laisse quelques
restes d'ingrédients, que peut on bien faire? Mon ami le mixeur a une réponse: farcir des légumes!A la base j'avais des petites tomates, achetées en promo chez mon maraîcher, le fameux "Cri du Radis" elles sont plus grosses que des tomates cerises ou même des coeur de pigeon, mais bien plus petites que la plus petite des grappes, disons dans les 3cm de diamètre. Je les trouvais "chou" et j'ai eu envie de les farcir.
Leur chair était un peu trop fragile et trop mûre pour tenter la cuisson, alors je me suis souvenue qu'on fait des merveilles avec de la fêta et je suis partie de là pour inventer. Hop une demi courgette qui restait d'une autre recette, la chair des tomates enlevée à la petite cuillère (faut pas gâcher), de la fêta bien sûr, du basilic frais, un demi poivron rouge, tout dans le mixeur, et voilà!
.
Je suis désolée, en ce moment je ne suis pas très passionnante au niveau de la cuisine, c'est plutôt recettes de tous les jours et pâtes à la maison. J'ai de grandes préoccupations perso mais en même temps une envie furieuse de me changer les idées. Je me fais rare sur les commentaires des blogs mais je suis là pourtant et je vous lis, je ne vous snobe pas :)
