Je profite de la saison des tomates! A défaut d'en faire des salades à cause de la météo automnale, je les réchauffe pour réconforter mon pauvre estomac tout
refroidi.
Cette brick était ma première, je suis assez contente du résultat! Je n'ai pas suivi de recette particulière, plutôt une façon de faire chippée au détour de blogs et de forums que je visite souvent. Il faut dire que c'est un jeu d'enfant et en plus c'est beau, et bon bien sûr.
Le principe que j'ai retenu pour faire mes brick est : feuille que l'on asperge légèrement d'huile des deux côtés grâce à un vaporisateur, dans laquelle on dépose de la farce, que l'on plie et passe au four. Pour la farce c'est au goût de chacun, en s'assurant qu'elle n'est pas trop liquide (sinon ça transperce la feuille).
Je vous le disais, j'ai choisi la tomate pour ma farce, bon, forcément la tomate ça rend de l'eau, alors ne négligez pas la phase de vidage et salage.
Mes bricks étaient fameuses et je vous les recommande, ou d'autres que vous aurez inventées, la seule limite est celle de votre imagination!
Brick Tomates-Mozzarella
Ingrédients (4 bricks)
- 4 feuilles de bricks (j'ai utilisé des rondes)
- 3 belles tomates
- 1 boule de mozzarella (di buffala)
- sel, poivre, herbes de votre choix pour aromatiser
- huile d'olive
Videz et épépinez les tomates, coupez les en tout petits dés et salez le tout. Laissez reposer dans une passoire pendant au moins 15 minutes pour que l'eau dégorge.
Faites chauffer le four à 180 degrés.
Découpez la mozzarella en tout petits dés et mélangez-la aux dés de tomates. Aromatisez avec les herbes de votre choix et un peu de poivre.
Prenez la première feuille de brick, huilez-la très légèrement des deux côtés à l'aide d'un vaporisateur oubien d'un papier essuie tout imbibé.
Déposez un quart de la farce au centre de la feuille puis pliez-la pour enfermer la farce, ne serrez pas trop sinon la feuille risque de percer.
Renouvelez avec les trois autres feuilles de brick. Déposez le tout délicatement dans un plat anti adhésif allant au four et faites chauffer 15 minutes. Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte par exemple.
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Cette brick était ma première, je suis assez contente du résultat! Je n'ai pas suivi de recette particulière, plutôt une façon de faire chippée au détour de blogs et de forums que je visite souvent. Il faut dire que c'est un jeu d'enfant et en plus c'est beau, et bon bien sûr.
Le principe que j'ai retenu pour faire mes brick est : feuille que l'on asperge légèrement d'huile des deux côtés grâce à un vaporisateur, dans laquelle on dépose de la farce, que l'on plie et passe au four. Pour la farce c'est au goût de chacun, en s'assurant qu'elle n'est pas trop liquide (sinon ça transperce la feuille).
Je vous le disais, j'ai choisi la tomate pour ma farce, bon, forcément la tomate ça rend de l'eau, alors ne négligez pas la phase de vidage et salage.
Mes bricks étaient fameuses et je vous les recommande, ou d'autres que vous aurez inventées, la seule limite est celle de votre imagination!
Brick Tomates-Mozzarella
Ingrédients (4 bricks)
- 4 feuilles de bricks (j'ai utilisé des rondes)
- 3 belles tomates
- 1 boule de mozzarella (di buffala)
- sel, poivre, herbes de votre choix pour aromatiser
- huile d'olive
Videz et épépinez les tomates, coupez les en tout petits dés et salez le tout. Laissez reposer dans une passoire pendant au moins 15 minutes pour que l'eau dégorge.
Faites chauffer le four à 180 degrés.
Découpez la mozzarella en tout petits dés et mélangez-la aux dés de tomates. Aromatisez avec les herbes de votre choix et un peu de poivre.
Prenez la première feuille de brick, huilez-la très légèrement des deux côtés à l'aide d'un vaporisateur oubien d'un papier essuie tout imbibé.
Déposez un quart de la farce au centre de la feuille puis pliez-la pour enfermer la farce, ne serrez pas trop sinon la feuille risque de percer.
Renouvelez avec les trois autres feuilles de brick. Déposez le tout délicatement dans un plat anti adhésif allant au four et faites chauffer 15 minutes. Servez chaud ou tiède accompagné d'une salade verte par exemple.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Vous l'avez peut être déjà vu sur des blogs, il commence à se faire connaître. Qui donc? Le pain de seigle de chez Ikea bien sûr!
.
Je l'avais acheté il y a quelques mois (ne vous inquiétez pas, la conservation avant
cuisson est longue) et je l'ai fait pour le KikiVient Pique Niquer, le pique nique des bloggeurs parisiens (et d'ailleurs) du 5 Août dernier, organisé par Doriannn et Marie.
La recette? Heu comment dire, je ne l'ai pas moi la recette. La chôse est vendue dans un carton, type carton de lait Américain, on ouvre délicatement, on ajoute de l'eau chaude, on ferme et tout en maintenant la fermeture, on mélange en bougeant le carton dans tous les sens (style cocktail). Après on verse la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurré et hop, une heure (pas plus!!) au four.
Après la cuisson il se conserve 5 jours. On en fait de merveilleuses tartines, ou comme moi, on le mange tel quel, c'est une friandise!
Lors de votre prochain passage chez Ikea (toujours éprouvant), passez par l'épicerie Suédoise et faites vous plaisir, elle regorge de bonnes choses, plus ou moins connues et toutes très appétissantes!
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Je l'avais acheté il y a quelques mois (ne vous inquiétez pas, la conservation avant
cuisson est longue) et je l'ai fait pour le KikiVient Pique Niquer, le pique nique des bloggeurs parisiens (et d'ailleurs) du 5 Août dernier, organisé par Doriannn et Marie.La recette? Heu comment dire, je ne l'ai pas moi la recette. La chôse est vendue dans un carton, type carton de lait Américain, on ouvre délicatement, on ajoute de l'eau chaude, on ferme et tout en maintenant la fermeture, on mélange en bougeant le carton dans tous les sens (style cocktail). Après on verse la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake beurré et hop, une heure (pas plus!!) au four.
Après la cuisson il se conserve 5 jours. On en fait de merveilleuses tartines, ou comme moi, on le mange tel quel, c'est une friandise!
Lors de votre prochain passage chez Ikea (toujours éprouvant), passez par l'épicerie Suédoise et faites vous plaisir, elle regorge de bonnes choses, plus ou moins connues et toutes très appétissantes!
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
De quoi ai-je besoin en ce moment? D'amour et de réconfort! Pour l'amour j'ai la chance d'avoir mon IL (et en prime pour les calins, j'ai deux boules de poils qui font
miaou), c'était sa fête hier, et pour le réconfort j'ai inventé ça:
Il s'agit de faire un peu original avec le peu d'envie de cuisiner que j'ai, combiné à un fond de frigo de fin de semaine (le marché c'est le samedi chez nous). Il me restait une aubergine, à-cuisiner-immédiatement-sous-peine-de-perte, et ce soir là j'avais envie de manger des tortellini avec de la mozzarella fondue dessus.
J'ai tout simplement décidé de tout mettre ensemble et de faire gratiner (ça IL aime bien).
A part son côté super facile à faire, ce que j'ai aimé c'est que les pâtes du dessus étaient un peu craquantes, et celles du dessous onctueuses, ce mélange est à craquer!
Gratin réconfortant de la St
Amour
Ingrédients (2 pers)
- 1 paquet de 250g de tortellini
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- 1 bonne poignée d'emmental râpé
- poivre, herbes de provence
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire les tortellini selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps laver et découper l'aubergine en dés. Les faire cuire au micro-ondes 5 minutes dans un fond d'eau ou dans une papillotte en silicone.
Egoutter les tortellini en fin de cuisson et les répartir dans un plat à gratin, ajouter les dés d'aubergine et y mélanger l'emmental.
Emietter la mozzarella sur le tout, saupoudrer légèrement d'herbes de provence et poivrer, et mettre 15 minutes au four + 5 minutes de grill pour gratiner (à surveiller).
Servir bien chaud et finir la soirée sur le canapé accompagné de son Saint du jour et de ses deux chats qui ronronnent.
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Il s'agit de faire un peu original avec le peu d'envie de cuisiner que j'ai, combiné à un fond de frigo de fin de semaine (le marché c'est le samedi chez nous). Il me restait une aubergine, à-cuisiner-immédiatement-sous-peine-de-perte, et ce soir là j'avais envie de manger des tortellini avec de la mozzarella fondue dessus.
J'ai tout simplement décidé de tout mettre ensemble et de faire gratiner (ça IL aime bien).
A part son côté super facile à faire, ce que j'ai aimé c'est que les pâtes du dessus étaient un peu craquantes, et celles du dessous onctueuses, ce mélange est à craquer!
Gratin réconfortant de la St
AmourIngrédients (2 pers)
- 1 paquet de 250g de tortellini
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- 1 bonne poignée d'emmental râpé
- poivre, herbes de provence
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire les tortellini selon les indications du fabricant.
Pendant ce temps laver et découper l'aubergine en dés. Les faire cuire au micro-ondes 5 minutes dans un fond d'eau ou dans une papillotte en silicone.
Egoutter les tortellini en fin de cuisson et les répartir dans un plat à gratin, ajouter les dés d'aubergine et y mélanger l'emmental.
Emietter la mozzarella sur le tout, saupoudrer légèrement d'herbes de provence et poivrer, et mettre 15 minutes au four + 5 minutes de grill pour gratiner (à surveiller).
Servir bien chaud et finir la soirée sur le canapé accompagné de son Saint du jour et de ses deux chats qui ronronnent.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Voici une recette que j'ai récupérée chez Audrey de Mets Aventures en mars dernier. Je l'ai testée récemment, en ces temps de pluie et fraîcheur, encore un plat bien réconfortant.
La réalisation de la recette est facile, surtout si vous connaissez déjà le concept du risotto, dont ce plat est un dérivé. Ce qu'il faut c'est bien surveiller l'absorption du bouillon pour en rajouter une louche au bon moment, ni trop tôt ni trop tard.
J'ai suivi à la lettre la recette donnée par Audrey, sauf pour le fromage, n'ayant pas de parmesan sous la main j'ai utilisé de l'emmental, et ça a amoindri le goût. Pour les noisettes, j'ai choisi de les concasser, ça en fait plus dans l'assiette :)
Avec ces quantités là, vous avez votre dîner pour deux sans rien y ajouter, elles sont généreuses! Avec ça un fruit ou un yaourt et voilà qui est réglé!
Blésotto aux champignons
Ingrédients (2 personnes)
Lorsque le blé est cuit, ajoutez les champignons et les noisettes, puis le parmesan. Attendez quelques minutes et dégustez sans plus attendre.
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La réalisation de la recette est facile, surtout si vous connaissez déjà le concept du risotto, dont ce plat est un dérivé. Ce qu'il faut c'est bien surveiller l'absorption du bouillon pour en rajouter une louche au bon moment, ni trop tôt ni trop tard.
J'ai suivi à la lettre la recette donnée par Audrey, sauf pour le fromage, n'ayant pas de parmesan sous la main j'ai utilisé de l'emmental, et ça a amoindri le goût. Pour les noisettes, j'ai choisi de les concasser, ça en fait plus dans l'assiette :)
Avec ces quantités là, vous avez votre dîner pour deux sans rien y ajouter, elles sont généreuses! Avec ça un fruit ou un yaourt et voilà qui est réglé!
Blésotto aux champignons
Ingrédients (2 personnes)
150 g de blé précuit type Ebly
500 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 petite boite de champignons de Paris
1 poignée de noisettes
50 ml de vin blanc
2 càs d'huile
50 g de parmesan râpé
Procédez exactement de la même manière que pour un risotto. Faites revenir l'oignon haché dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le blé et
faites le revenir quelques minutes. Versez le vin blanc, puis une fois qu'il a été absorbé, versez le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à épuisement.
Rincez les champignons qu'ils soient frais, en conserve ou surgelés et séchez les. Écrasez les noisettes avec la pointe d'un couteau.
Lorsque le blé est cuit, ajoutez les champignons et les noisettes, puis le parmesan. Attendez quelques minutes et dégustez sans plus attendre.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Comme les copines, je fais de la cuisine de feignasse. Voici un énième volet de mes réalisations "vite-fait bien-fait": mes chaussons tomate-mozzarella.
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Il faut environ 3 minutes de préparation, un peu plus si on fait son coulis de tomates maison.
J'aime bien le principe du chausson, un cercle de pâte feuilletée (du commerce bien sûr, on est des feignasses oui ou non) dans lequel on met ce qu'on veut, on ferme et on cuit. C'est forcément bon, c'est très rapide et ça réconforte!
Le piège avec la pâte feuilletée déjà toute étalée c'est qu'elle est ronde (pas facile pour découper des cercles) et souvent peu épaisse. Moralité d'une part il faut faire un peu de géométrie à trois dimensions pour perdre le moins de pâte possible et d'autre part il ne faut pas surcharger de farce sinon la pâte se brise (c'est du vécu!). Avec les chutes de pâte, faites des petits tortillons que vous parsemerez d'herbes de provence, ça sera bon en appéritif!
Chaussons feuilletés tomate-mozzarella (4 chaussons)
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 1/2 boite de pulpe de tomates
- 1/2 oignon (facultatif)
- 1 à 2 tomates selon leur taille
- 1 boule de mozzarella (di Buffala de préférence)
- un peu de lait pour dorer la pâte
- aromates: herbes de provence, origan... ce que vous voulez
Préchauffer le four à 180-200 degrés.
Dans la pâte feuilletée, découper quatre cercles à l'aide d'un emporte pièce (un bol retourné fait parfaitement l'affaire). Les étaler sur votre plaque de cuisson recouverte d'un papier anti-adhésif. Sur la moitié de chaque cercle, disposer un peu de coulis de tomates (éviter le jus, il coulera partout), des tranches de tomate fraîche et enfin des cubes ou tranchettes de mozzarella. Prendre garde de bien laisser une marge d'un centimètre environ sur le bord de la pâte, pour pouvoir y coller le bord opposé du chausson et bien faire la soudure.
Aromatiser avec les herbes de votre choix. Fermer les chaussons en prenant bien soin de souder correctement les bords de la pâte.
Dessiner des stries sur la pâte et badigeonner d'un peu de lait (pour la dorure).
Enfourner pour 20 minutes environ (à surveiller). Servir chaud accompagné d'une petite salade verte.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
