L'idée m'est venue en visitant le site de Marie-Laure, elle présentait une recette de courgettes farcies au chèvre frais et à la coriandre, et j'ai beaucoup aimé l'effet visuel de l'assiette. Je n'ai même
pas lu sa recette (désolée) mais me suis lancée dans l'aventure avec juste cette idée.
La réalisation est hyper facile et ça fait joli dans l'assiette!
Il suffit de couper des tronçons de courgettes longues, de les évider et de remplir avec ce qu'on veut. Vous voyez que c'est facile :)
Je vous conseille de choisir des courgettes bien dodues, sinon on met très peu de farce à la fois, il m'est resté un demi bol de la mienne.
C'est très bon, c'est très léger aussi, idéal pour un dîner en semaine. Pour la préparation il suffit de s'organiser et on ne perd vraiment pas de temps, pendant que la pression de la vapeur monte pour précuire les courgettes, vous faites cuire l'accompagnement d'un côté et les oeufs brouillés de l'autre.
Tronçons de courgettes farcies
Ingrédients (2 pers)
- 2 courgettes longues
- 2 oeufs
- un peu de lait
- un demi oignon + un demi poivron
- sel, poivre
Lavez les courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en trois tronçons. Evidez les à la petite cuillère en évitant de percer le fond. Placez-les dans le panier de l'autocuiseur (ou autre) et faites cuire 6-7 minutes à la vapeur.
Découpez l'oignon et le poivron en touts petits dés et faites les cuire dans une poelle à feux moyen dans un peu d'eau ou d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont cuits, baissez le feu à "doux" puis ajoutez les deux oeufs et le lait au fur et à mesure de façon à faire des oeufs brouillés légers et de la consistance d'une sauce ou une crème.
Lorsque les courgettes sont cuites, les déposer dans les assiettes et les remplir avec les oeufs brouillés. Accompagnez de céréales, de pâtes ou de riz et servez bien chaud.
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La réalisation est hyper facile et ça fait joli dans l'assiette!
Il suffit de couper des tronçons de courgettes longues, de les évider et de remplir avec ce qu'on veut. Vous voyez que c'est facile :)
Je vous conseille de choisir des courgettes bien dodues, sinon on met très peu de farce à la fois, il m'est resté un demi bol de la mienne.
C'est très bon, c'est très léger aussi, idéal pour un dîner en semaine. Pour la préparation il suffit de s'organiser et on ne perd vraiment pas de temps, pendant que la pression de la vapeur monte pour précuire les courgettes, vous faites cuire l'accompagnement d'un côté et les oeufs brouillés de l'autre.
Tronçons de courgettes farcies
Ingrédients (2 pers)
- 2 courgettes longues
- 2 oeufs
- un peu de lait
- un demi oignon + un demi poivron
- sel, poivre
Lavez les courgettes, retirez les deux extrémités et coupez-les en trois tronçons. Evidez les à la petite cuillère en évitant de percer le fond. Placez-les dans le panier de l'autocuiseur (ou autre) et faites cuire 6-7 minutes à la vapeur.
Découpez l'oignon et le poivron en touts petits dés et faites les cuire dans une poelle à feux moyen dans un peu d'eau ou d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont cuits, baissez le feu à "doux" puis ajoutez les deux oeufs et le lait au fur et à mesure de façon à faire des oeufs brouillés légers et de la consistance d'une sauce ou une crème.
Lorsque les courgettes sont cuites, les déposer dans les assiettes et les remplir avec les oeufs brouillés. Accompagnez de céréales, de pâtes ou de riz et servez bien chaud.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Depuis que j'ai découvert la feuille de brick, je m'amuse :)
En fait ce qu'elle a de bien, c'est qu'on peut la fourrer avec tout ce qui passe sous la main, et c'est toujours bon. Je la considère comme la galette Bretonne de régime, qui plus est, elle se conserve plus longtemps et est prête à l'utilisation dès sa sortie du frigo.
Aujourd'hui mes bricks-comme-des-galettes-Bretonnes sont fourrées base jambon-fromage et légumes.
Même si on met ce qu'on veut dans des feuilles de brick, il faut faire attention à ce que ça ne soit pas trop liquide, voire pas liquide du tout. Sinon ça transperce, c'est moins beau et quasiment in-manipulable. Après des résultats assez satisfaisants sur mes bricks tomate-mozzarella, j'ai tenté la rondelle de tomate simple, mais en m'assurant qu'elle était bien fine et surtout bien entourée de fromage à fondre, pour garder le flux! (bon, c'est tout de suite moins diététique, mais que c'est bon!)
Pour varier les plaisirs de la 2e brick dans l'assiette, j'ai substitué la rondelle de tomate par des rondelles de courgettes assez fines et pré-cuites à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillote en silicone. Ainsi j'avais mon compte de légumes, un peu de fibre que diable!
Le principe est toujours le même: préchauffer le four, étaler très peu d'huile sur le recto et le verso de la feuille de brick (le vaporisateur d'huile est super efficace pour ça), mettre la garniture au milieu, plier la feuille et la faire chauffer-dorer au four pendant 10 minutes.
Les déclinaisons sont à l'infini, et je ne vais d'ailleurs pas trop tarder à m'attaquer au sucré, je propose chocolat-banane pour les gourmands, ou abricot-miel pour les plus sages.
En fait ce qu'elle a de bien, c'est qu'on peut la fourrer avec tout ce qui passe sous la main, et c'est toujours bon. Je la considère comme la galette Bretonne de régime, qui plus est, elle se conserve plus longtemps et est prête à l'utilisation dès sa sortie du frigo.
Aujourd'hui mes bricks-comme-des-galettes-Bretonnes sont fourrées base jambon-fromage et légumes.
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Même si on met ce qu'on veut dans des feuilles de brick, il faut faire attention à ce que ça ne soit pas trop liquide, voire pas liquide du tout. Sinon ça transperce, c'est moins beau et quasiment in-manipulable. Après des résultats assez satisfaisants sur mes bricks tomate-mozzarella, j'ai tenté la rondelle de tomate simple, mais en m'assurant qu'elle était bien fine et surtout bien entourée de fromage à fondre, pour garder le flux! (bon, c'est tout de suite moins diététique, mais que c'est bon!)
Pour varier les plaisirs de la 2e brick dans l'assiette, j'ai substitué la rondelle de tomate par des rondelles de courgettes assez fines et pré-cuites à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillote en silicone. Ainsi j'avais mon compte de légumes, un peu de fibre que diable!
Le principe est toujours le même: préchauffer le four, étaler très peu d'huile sur le recto et le verso de la feuille de brick (le vaporisateur d'huile est super efficace pour ça), mettre la garniture au milieu, plier la feuille et la faire chauffer-dorer au four pendant 10 minutes.
Les déclinaisons sont à l'infini, et je ne vais d'ailleurs pas trop tarder à m'attaquer au sucré, je propose chocolat-banane pour les gourmands, ou abricot-miel pour les plus sages.
par Marie, Paris
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Carnet de cuisine
Une pauvre aubergine se languissait dans mon frigo de se faire cuisiner un jour. Je voulais manger des pâtes.
Bon, alors un gratin d'aubergines aux pâtes? Non, trop facile. Je me suis plongée dans la lecture de la section "aubergine" de ma bible italienne "La cuillèr en Argent" et j'ai trouvé mon
bonheur: une recette pas trop longue, sans trop d'ingrédients et qui changerait de l'habituel.
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J'ai adapté la recette du livre, je vous donne ci-dessous ce que j'ai fait et non ce qui était inscrit. Déjà parce que je ne l'ai pas sous les yeux pour transcrire et que bon, j'ai squizzé les anchois et transformé la passatta en coulis de tomates.
C'est un jeu d'enfant à faire, on ne perd pas de temps car le four chauffe pendant qu'on prépare l'aubergine, et elle cuit pendant qu'on prépare les pâtes. Le tout étant prêt ensemble pour passer à table.
Le résultat est très bon et aussi assez diététique finalement :) J'ai choisi d'accompagner chaque demi-aubergine de quelques pâtes Farfalle, avec 1 cuillèr à café d'huile d'olive pour moi et 2 poignées de fromage râpé pour Lui.
Aubergine farcie tomate-mozzarella
Ingrédients (2 pers)
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférénce)
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 8 à 10 cs de coulis de tomates
Préchauffez le four à 200 degrés.
Lavez et découpez l'aubergine en deux dans le sens de la longeur en ôtant l'opercule mais sans l'éplucher.
Incisez-la avec la pointe d'un petit couteau pour en détacher plus facilement la chair sans percer la peau. Découpez la chair obtenue en petits cubes que vous réserverez dans un saladier.
Découpez la mozzarella en petits cubes de même taille et mélangez-les aux cubes d'aubergines. Salez, poivrez et mélangez bien avec l'huile d'olive.
Déposez les deux demi aubergines vidées dans un plat à gratin allant au four et remplissez-les de la farce en cubes. Etalez le coulis de tomates sur les deux demi-légumes et enfournez pour 30 minutes.
Servez chaud accompagné de pâtes de votre choix.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Comme cette saison estivale a été plus propice au chaud dans les assiettes qu'au froid, les bloggeurs de tous horizons et moi même avons testé, essayé, partagé. Et puis
comment faire un plat d'hiver avec des produits d'été? Comme ça par exemple:
Cette tarte aux courgettes et à la vache qui rit a circulé sur pas mal de blogs cet été et j'ai voulu l'essayer à mon tour. Comme vous l'appercevez sur la photo, elle est onctueuse à souhaits!
La base est celle d'une quiche toute simple, où l'on rajoute des portions de fromage fondu pour apporter du goût et du crémeux. J'ai testé la recette donnée sur le blog d'Audrey de "Mets Aventures", elle-même l'avait adaptée depuis le magazine Saveurs.
Je vous laisse la recette telle qu'elle, mais j'y ai apporté quelques changements, surtout
dans la cuisson des courgettes, je les ai lavées, coupées en rondelles et faites cuire à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillotte de cuisson en silicone.
Je trouvais qu'il y avait un peu trop de vache qui rit en proportion, mais comme elle a peu de goût, il lui faut bien ça. Et en contrepartie, on a de l'onctueux encore et encore!
Tarte courgettes/vache qui rit
Attendez un peu pour la déguster, elle est fabuleuse tiède.
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Cette tarte aux courgettes et à la vache qui rit a circulé sur pas mal de blogs cet été et j'ai voulu l'essayer à mon tour. Comme vous l'appercevez sur la photo, elle est onctueuse à souhaits!
La base est celle d'une quiche toute simple, où l'on rajoute des portions de fromage fondu pour apporter du goût et du crémeux. J'ai testé la recette donnée sur le blog d'Audrey de "Mets Aventures", elle-même l'avait adaptée depuis le magazine Saveurs.
Je vous laisse la recette telle qu'elle, mais j'y ai apporté quelques changements, surtout
dans la cuisson des courgettes, je les ai lavées, coupées en rondelles et faites cuire à l'étouffée au micro-ondes dans ma papillotte de cuisson en silicone.Je trouvais qu'il y avait un peu trop de vache qui rit en proportion, mais comme elle a peu de goût, il lui faut bien ça. Et en contrepartie, on a de l'onctueux encore et encore!
Tarte courgettes/vache qui rit
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 courgettes
6 portions de vache qui rit
2 oeufs
200ml de crème liquide
100ml de lait
Sel/Poivre/Muscade
Épluchez les courgettes et coupez les en rondelles. Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du gros sel.
Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade (attention au sel car les courgettes et le fromage seront salés).
Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade (attention au sel car les courgettes et le fromage seront salés).
Déroulez la pâte feuilletée. Déposez dessus les rondelles de courgettes et les portions vache qui rit en petits morceaux.
Versez la préparation oeuf/lait/crème et enfournez dans un four préchauffé à 180 pour 35 à 40 minutes.
Versez la préparation oeuf/lait/crème et enfournez dans un four préchauffé à 180 pour 35 à 40 minutes.
Attendez un peu pour la déguster, elle est fabuleuse tiède.
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de cuisine
Aujourd'hui je suis très fière de vous inviter à fêter avec moi le 2e anniversaire de mon blog!
Deux ans de découvertes en tous genres, surtout culinaires
(forcément) mais aussi de partage de mes tests et impressions, de visites, de petits bonheurs de la vie quotidienne. Deux ans de rencontres virtuelles et réelles avec des gens formidables qui
partagent mes passions.
Ce matin du 23 août 2007 ressemble à s'y méprendre à celui du 23 août 2005, même météo (hé oui!), même impression de calme avant la tempête au bureau et dans le métro. Même amour de ma ville et de ma vie aussi.
Je n'ai pas beaucoup changé, mais je suis plus riche de toutes les découvertes dont j'ai fait part dans mon blog et de tous mes nouveaux copains bloggeurs. Pas mal comme bilan non?
Vous l'avez remarqué, je suis passée à une vitesse de croisière au niveau des posts cet été, je pense que je vais continuer à ne poster que 2 ou 3 fois par semaine, pour laisser de la place dans ma vie à d'autres choses tout aussi passionnantes. Et puis je ressens moins cette "course au post" où il fallait absolument trouver quelque chose à dire sur mon blog tous les jours. Maintenant ça sera plus tranquille, ou pas d'ailleurs, on verra bien!
Aujourd'hui donnez-moi en commentaire des liens vers vos meilleures recettes de gâteaux d'anniversaire (de préférence avec des fruits de saison, mais je prends tout hein, je suis gourmande!), que je m'en fasse un ce week-end! Merci par avance et que cette journée vous soit aussi douce qu'à moi :)
Deux ans de découvertes en tous genres, surtout culinaires
(forcément) mais aussi de partage de mes tests et impressions, de visites, de petits bonheurs de la vie quotidienne. Deux ans de rencontres virtuelles et réelles avec des gens formidables qui
partagent mes passions.Ce matin du 23 août 2007 ressemble à s'y méprendre à celui du 23 août 2005, même météo (hé oui!), même impression de calme avant la tempête au bureau et dans le métro. Même amour de ma ville et de ma vie aussi.
Je n'ai pas beaucoup changé, mais je suis plus riche de toutes les découvertes dont j'ai fait part dans mon blog et de tous mes nouveaux copains bloggeurs. Pas mal comme bilan non?
Vous l'avez remarqué, je suis passée à une vitesse de croisière au niveau des posts cet été, je pense que je vais continuer à ne poster que 2 ou 3 fois par semaine, pour laisser de la place dans ma vie à d'autres choses tout aussi passionnantes. Et puis je ressens moins cette "course au post" où il fallait absolument trouver quelque chose à dire sur mon blog tous les jours. Maintenant ça sera plus tranquille, ou pas d'ailleurs, on verra bien!
Aujourd'hui donnez-moi en commentaire des liens vers vos meilleures recettes de gâteaux d'anniversaire (de préférence avec des fruits de saison, mais je prends tout hein, je suis gourmande!), que je m'en fasse un ce week-end! Merci par avance et que cette journée vous soit aussi douce qu'à moi :)
par Marie, Paris
publié dans :
Carnet de notes
